今天（10月17日）下午，盐城市在盐都杨侍村举行地方菜烹饪技能大赛颁奖仪式，大赛第一名选手王标被授予“五一劳动奖章”，有22名选手分别被授予“五一创新能手”“技术能手”和“盐城名厨”称号。另外，大赛专业组、业余组部分选手分别获得金奖、银奖和优秀奖。盐城市烹饪行业协会会长徐冰在颁奖现场表示：“本次大赛涌现出了一批色、香、味、型、养俱佳的精品菜肴，同时也涌现出了一批技艺高超的烹饪人才。”

　　据介绍，本届生态美食节暨盐城地方烹饪技能大赛历时一个月，活动的主题为“高铁时代与盐城地方菜发展”。徐冰在接受记者采访时说，盐城菜总体上属淮扬菜，但又有独特之处。在这次大赛期间，专业组制作了242道菜肴，精品众多，亮点纷呈。各地的行业协会、宾馆饭店组织了近千名行业内人员前来观摩评品，众多菜肴都得到了行家的“点赞”。“既有传统的经典名菜，又有吸取各家之长的创新菜肴，许多作品在原料的选择上，在口味的调制上，在装盘的形式上，在营养结构的组合上，都能既体现传统又很时尚，充分体现了盐城菜的博大精深。”

　　在地方菜烹饪技能大赛期间，记者采访“业余组”家庭厨艺大赛时看到，100多位参赛者中，一位“煮”妇（夫）出场，全家出动助阵。麻将红烧肉、裕华羊肉、文蛤水蛋、香酥土豆球、梅干菜烧肉、猴头菇老鸡汤……都是“煮”妇（夫）平常犒劳家人的拿手菜。盐城市烹饪行业协会计划，会把业余组选手参赛的菜肴统一制作成菜谱，便于市民学习模仿。另外，优秀的菜肴菜谱将会作为盐城特色菜，在全市宾馆饭店中推广。

　　“盐城濒临黄海，东部为广阔滩涂，西部为湖荡湿地，空中飞的、地上跑的、土里长的、水里游的……地产食材极其丰富，多样的食材必然会出现繁盛多样的美食。”盐城市烹饪行业协会会长徐冰表示，这次大赛其中一个目的是继承、创新、适应市场，充分展示全市餐饮行业的水平和风貌，相互学习、挖掘、整理、推广盐城地方菜。“从大赛的情况看，参赛菜点都是经过精心策划，在继承地方菜传统的基础上，从原料配置、营养搭配、调料使用甚至盛器选择等不同方面加强了创新，新潮化、市场化气息非常浓郁，更加贴近现代人日趋多元化的餐饮消费要求；参赛菜点富有自然、质朴、浓厚的盐城乡土风味。”