小龙虾专营店是肯德基中国门店数量的3倍，南京人吃小龙虾人均消费高达89.5元。今天（3日），美团点评数据研究院发布了小龙虾的大数据。数据显示：小龙虾市场规模达千亿，供应市场仍持续扩容，仅今年第二季度商户数量同比上涨33%；小龙虾人均消费达84元，南京人达到89.5元。在消费升级趋势下，平价餐饮正逐步向品质餐饮转型，小龙虾专营店不断涌现，但江苏商户数量最多。按照消费量级估算，预计整个里约奥运会期间，吃货们将通过外卖订单消费掉1000吨小龙虾。

　　在全国3万亿的餐饮市场中，小龙虾市场规模超过千亿。从商户数量来看，今年第二季度，小龙虾专营店总数量达到了17670家——这是散落在大街小巷的串串香商户的两倍，也是肯德基中国门店数量的三倍。

　　这些商户主要集中在长三角地区，占据了47%的份额。其中，江苏区域的小龙虾商户数量又独占鳌头，有4789家，南京可以数得到的是1319家。

　　从小龙虾专营店月度用户关注度来看，今年，小龙虾市场开局提前至3月，消费者关注度环比提升208%，4月环比提升165%，消费需求高峰出现前移趋势：因为竞争太激烈，商户意图通过量少价高预热市场，抢占先机。

　　在小龙虾店里的人均消费逐渐走高，同比增长7.2%，达到了84.4元，南京人达到了89.5元，相比北京和上海差一点点。整个江苏的人均消费都是在全国平均水平之上。

　　从消费者评价来看，人均消费高的小龙虾商户获得的评分更高。比如人均消费大于85元的商户获得的平均评分为80分，其中多数达到四星及以上好评；而人均消费低于85元的，获得的平均商户评分仅为73分。这意味着，随着生活水平不断提高，消费者在“吃”上对餐饮环境、菜品特色等追求越来越高。

　　小龙虾生煎、小龙虾月饼、咸蛋黄小龙虾等等，作为一款食材，小龙虾菜品也是创意迭出。不过，数据显示，虽然口味众多，吃货们喜爱的依然是十三香、蒜蓉和麻辣香辣等，这三种口味占据了总推荐菜品的46%。在江苏，吃货们最爱蒜茸。

　　小龙虾还是外卖届的“网红”，与堂吃相比，小龙虾外卖消费从晚20点开始上升，最高峰则出现在晚9点到10点，以今年6月夜宵时段、即20点至23点统计，共有1500吨小龙虾通过外卖渠道被消灭。预计吃货们在整个奥运会期间将通过外卖订单消灭1000吨小龙虾。如果按每斤小龙虾40元计算，吃货们将耗费8000万元。