使用不粘锅，烹饪时可以健康少油，同时炊具也容易清洗，因此，不粘锅越来越多的受到消费者的青睐。但是最近，江苏省质监局组织开展的抽查发现，不粘锅的符合率仅有三成。

此次质检部门共在专卖店、超市、批发市场采集样品42批次，经检验，13批次符合国家相关标准，符合率为31%。检测结果表明：从材质来看，铝基不粘锅质量要好于铁基不粘锅；从涂层来看，特氟龙涂层要好于其他涂层。

苏州市质检所工程师刘丽霞表示：主要不符合的项目是涂层厚度，耐盐水腐蚀性、蒸发残渣 4%乙酸项目、重金属铬 氟项目

多款不粘锅，经检验后，锅底的涂层出现了明显的脱落现象，就是因为不粘锅的涂层厚度没有达到标准。经过检测，42个批次中，共有18个批次的不粘锅涂层厚度小于标准要求，这主要是企业偷工减料、节约成本所导致的。

苏州市质检所工程师 刘丽霞：本身特氟龙涂层是安全的，这个是极限的情况了，但是如果说在炒菜当中有一些脱落，随食物进入人体的话，就是外来的化学的东西，对人体肯定是不好的

因我国尚无铁质不粘锅的国家标准，因此，本次检测都是参照铝质不粘锅的标准。本次抽检的不合格的不粘锅为：锦江麦德龙现购自运有限公司南通崇川商场，销售的标称由浙江银海不锈钢制品有限公司生产的，厨之选曲柄铝合金不粘煎锅；江苏乐天玛特商业有限公司盐城建军路店，销售的标称由宁波喜尔美厨房用品有限公司生产的，乐之选家铝制不粘锅；苏州市金阊区钱万里桥小商品市场，销售的标称由浙江中康厨具有限公司生产的不粘锅。专家告诉记者，消费者即使选购到了质量好的不粘锅，也应注意正确的使用方法。

苏州市质检所工程师 刘丽霞：不粘锅本身有两个限制条件，一个是安全使用温度是250摄氏度，所以不能高温使用，最好是中低温，还有一个不要跟强酸性的失误接触。

消费者还可以登录江苏省质监局网站，详细浏览本次检测的详情（江苏省质监局网址：www.jsqts.gov.cn）。