今天是二十四节气中的第三个节气——“惊蛰”。也就意味着天气回暖万物复苏的时候到来。这也催热了第一批春茶上市。上午记者在城区某个茶庄看到，柜台上摆满了各式各样的春茶有西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰等等。不少市民也正在忙着挑选茶叶，提前尝尝鲜。据了解,由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。
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