在零下30度条件下速冻的鱼能够“死而复生”吗？今天，新庄南京国展中心举行的南京外贸商品展销会上，有参展商现场展示了一幕“冰冻鱼变活鱼”的最新技术。

一名参展工作人员从水桶里面捞出了一条鲜活的鲫鱼，放进零下30度的微冻液里，大约两分钟后，这条鲫鱼就已经成了硬邦邦的“冰冻鱼”。随后，工作人员将这条冰冻鱼再次放入清水当中。令人惊讶的是，一分钟过去，这条鱼居然慢慢恢复了生机，奇迹般地活了过来。工作人员介绍，这种方法相对于传统的冰箱冰冻方法更能保护被食物的新鲜度。因为在这个过程中，所有物体细胞保持完整性， 细胞不会快速结冰，形成晶体，所以我们通过微冻液冰冻的食物减冻后和新鲜的食品是一模一样的。

经过快速微冻的鲫鱼，最长在冰箱冷冻7天之后还能复活。工作人员介绍，这种快速微冻液是食品级的生物制剂，通过国家食品检测部门的认证，今后这种技术还将广泛应用于对水产、肉类和果蔬快速直接冻结。除了高尖端技术展示之外，300多个企业带来了318个外贸品牌参展，有袋装水、金线莲、还有琳琅满目的商品。其中江苏广电好享购物也准备了七大类商品，将“空中商城”搬到了现场。想要备年货的市民，不妨去逛一逛。