今天是24节气中的小寒，老南京人每年一到小寒节气，家家都要吃咸肉菜饭，我们去南京的大街小巷寻找一下菜饭的香气。老南京人介绍，到了小寒前后，会把自家的咸肉割一点下来，瘦的切丁备用，肥的切片放在铁锅里炸出油来炒青菜，再把大米、肉丁放到铁锅里，加水煮，很快香味就会弥漫整个屋子。 不过，小寒时节菜饭的香味，已经是回忆中的味道，现在很少有人去做了。

现在，南京哪里还有菜饭呢？我们在玄武门附近的一个小巷子里找到了一个专门做菜饭的师傅，他准备好了咸肉、青菜、荤油等配料，还有一口大锅，开始做菜饭。

很快，香喷喷的菜饭就上桌了，一粒粒的白米饭，夹杂着红色的咸肉丁、绿油油的青菜，吃起来非常美味。我们了解到，传统的南京菜饭其实是用香肠片或是板鸭丁，香肠和板鸭都是南京的著名特产，十分香鲜可口。