平日里，餐桌上常常能听到爸爸妈妈的唠叨：来来来，“趁热吃”、“趁热喝”。不过，今后这个习惯大家可能要注意一下了。日前，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构发布报告称：经常饮用非常热的水、咖啡或茶，会增加罹患食道癌的风险。那这个“非常热”，到底指多热呢？

　　报告中指出，“非常热”是指超过65℃的饮品和食物，而致癌的关键因素不在于饮品或食物本身，而是其过高的温度可能会增加罹患食道癌的风险。

　　江苏省肿瘤防治研究所 主任研究员丁建华表示，由于热烫食物使食管上皮损伤，食管在反复损伤和修复的过程中，上皮细胞癌变的可能性就会增加。第二由于上皮细胞损伤了以后，对食管癌的一些致癌物，例如亚硝酸类的化合物的敏感性就会上升。

　　食道癌是一种恶性消化道肿瘤，是全球八大常见癌症之一。我国是食道癌高发国家，其发病率占到了所有癌症的第五位，死亡率占到了所有癌症的第四位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性。而江苏省又是全国食道癌的重点发病区，在农村地区发病多见于城市地区。

　　专家表示：和许多消化道肿瘤一样，食管癌多与不良的饮食习惯密切相关，进食时切忌烫食烫饮。

　　除此之外，专家表示：那些进食过快、爱喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃腌制食物的人群也是食道癌好发的高危人群，因此，专家建议：想要远离食道癌，多吃清淡温凉的食物，尽早改变不良的饮食习惯。