镇江北固山被称为是长江边的京口三山之一，险要的地势和秀美的风景吸引着南来北往的游人。在北固山的山脚下，绿荫环抱之中，有一处怡情自得的小小茶馆，几位上了岁数的老先生，几杯淡淡的香茗，一桌花色各异的传统点心，吸引着外来人悄悄驻足。

　　万俊老先生年轻时因为当兵离开了镇江。老先生觉得在外面吃什么都没有家乡的好吃，最为挂念的就是这道长相奇特的京江脐。

　　制作京江脐的时候，将加油的面粉揉成小团，呈馒头样，用刀轻轻切成六角形，然后推进烘炉，待香味四溢时，京江脐也就制作完成了。

　　这道点心在镇江无人不晓，尤其是上了年纪的老镇江，几乎都是吃着脐子长大的。嚼在嘴里，香喷喷的，酥软有韧劲。

　　说到京江脐的故事，不得不说在贺家弄的一处小摊位。从一大早开始，这里陆陆续续的就能忙上一整天，在出售的各种传统点心中，京江脐一直都是最受欢迎的品种。

　　这些点心都是由一群平均年纪都已经超过六十岁的老手艺人们一个一个，一块一块的做出来的。他们揉捏着面团，泼洒着面粉，在刀起刀落之间，切出了京江脐那美丽的铮铮六角。

　　尽管现在的年轻人已经不兴学这个了，但是直到今天，老人们还是依旧为自己地道传统的手艺而自豪。他们的坚守，延续的是一种技艺，是一道传统点心的未来，也是一种对于家乡味道的眷念。