编者按：近日，荔枝新闻记者接到网友投诉，称在南京麦德龙建宁路店买到发臭的肉，疑似“僵尸肉”。记者多次前往麦德龙超市进行调查、了解，麦德龙却一直处于高度“防范”状态，虽然给记者发了一份书面邮件，声明已对此事作出处理，但遗憾的是，这份声明对于他们售卖的肉品质量问题及为什么会出现这种情况并没有做出清楚的说明。我们希望通过我们的报道和评论员的评论引起大众对此事的反思；而对于一向受到大众信任的大企业，我们更希望他们都能真诚地与中国消费者之间构建起真正平等与公正的关系。
文/马青
（作者马青，“荔枝新闻”特约评论员，南京广播电视集团首席主持人；本文系作者为江苏网络电视台及旗下“荔枝新闻”客户端独家供稿，转载请注明出处。）
最近有个词被吵得很凶——“僵尸肉”，我没写错字，不是“炒”，是“吵”。
“僵尸肉”的意思是超期冷冻的肉制品，但是，现在主要吵的方向却是它们有没有可能比消费者的年龄还老。新华社报道此事的记者说，他们有采访录音备查。反驳的人说，技术上可以，但成本上行不通，再说，人家国外的战备物资怎么可能有鸡爪。
吵了大半个月了，反驳者占了上风，有媒体记者采访食品行业的相关专家，从技术到成本，详细解读冷冻几十年的僵尸肉到底可能不可能、划算不划算。还有专家说，媒体这样炒作“僵尸肉”的概念，对于冷冻行业是很不利的。
然而，我们真的有必要关心“僵尸肉”是几十岁的老妖精，还是仅仅几岁的小妖精吗？7月12日，食品药品监管总局、海关总署、公安部联合发布的通告称：“在今年查获的走私冷冻肉品中，有的查获时生产日期已达四、五年之久，对所有查获的走私冷冻肉品，海关均依法予以销毁”。可见，小妖精们是客观存在的，老妖精们尚未证实。
我用这样的词，一定会引起专家不满的，因为理论上说，只要温度保持得宜，冷冻多少年不是问题，只有营养价值的区别，而在安全风险上是一样的。事实上，国家在冷冻肉领域根本没有保质期的标准。
这是理论。现实是，谁来保证那些肉一定能按照标准的温度保存呢？不管老妖精、小妖精，一旦变质成精，危害是一样的。肉臭了就是臭了，三天前的臭肉，和三十年前的臭肉，都不能吃。
在中国，理论上成立的事，现实总有另一个版本。
比如在南京鼓楼区建宁路300号麦德龙超市买了八斤肉的张先生，他不可能知道他买的肉冻了多久，反正回家后发现肉臭了。跟麦德龙怎么也谈不拢，好在张先生是能扛得住事的人，超市不认帐，咱们报警，咱们找工商、找食药监。就象电影《一声叹息》里的经典台词“五星级酒店也是五星红旗下的五星级酒店”，你再五百强，不也得服管吗？
工商部门调查后回复，这批肉的确存在严重问题，超市内还有几十斤待卖的问题肉已被销毁。麦德龙方面给出的声明是，我们已经对消费者退了款，还补偿了来回打车费用，对问题肉也下架处理了，还会进行排查。这份声明自然也少不了“一贯重视”之类的堂皇用语。
奇怪，退款就行了吗？打车费用是补偿，而不是赔偿。《食品安全法》不是规定消费者有权要求10倍赔偿吗？好吧，这又一次证明了我刚才的论断：理论上成立的事，现实中总有另一个版本。
我们不能要求张先生死扛到底，张先生不是六六，不是王思聪，不是大V，作为一个普通消费者，退了肉，又拿到了打车费，已经满足了，精力成本也好，惩罚性赔偿也好，那些词不在小人物的词典里。
就算是六六、王思聪这样有地位有声名的大牌人物，他们作为普通消费者的时候，也照样碰一鼻子灰，然后再以大V的身份，以粉丝的集体重量，与对方斗法。
为什么会这样？
因为小人物的身后，缺乏相应的砝码，站不直腰身。管理部门也好、法律法规也罢，对待那些纳税大户太温柔。我们既没看到相应的处罚，也欠缺支持消费者打官司的法律环境。别说不一定拿得到十倍赔偿，就算拿得到，88元的十倍，也就880元，换成你我，不也得掂量掂量，值吗？
仅仅是销毁问题肉，根本不能让麦德龙们吸取教训。
麦德龙为表现出对消费者的“一贯重视”，接受上海《文汇报》采访时，声称自己建立了引以为傲的食品追溯系统，挑选供应商非常严格，计划五年内，生鲜食品100%可追溯。
食品可追溯体系就这么管用？6月《新京报》有一篇调查报道向我们揭开食品可追溯体系中的种种黑幕——溯源码是真的，标识是真的，燕窝却是假的。造假手段，早已登峰造极——阳澄湖大闸蟹上的防伪戒指都促生了大闸蟹的衍生市场了。
说回到麦德龙，7月13日，上海出入境检验检疫局公布了一起案件，执法人员从麦德龙公司两年法定存档期的档案资料中提取到2000余张涉嫌伪造的《卫生证书》。麦德龙公司在中国大陆地区近80家超市门店均涉及其中。
我们有理由问一声，可追溯体系中的那些证照，是真的吗？
先别讲什么五年追溯计划了吧，先请说明白，张先生买的那些肉，是何年何月从哪儿来的，怎么就臭了？所谓严重问题有多严重？
而有必要回答这个问题的，并不仅是麦德龙，更有负责调查此事的工商部门，你们欠消费者一个基本的交代。
看到了吧，现实就是这么狠狠地打了理论一耳光。
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