去年的小龙虾价格居高不下,养殖户和经销商称为“史上最贵的一年”,而今年的小龙虾市场,不仅价格回归正常,而且上市量很足。量多、价优,今年的小龙虾可是真的能让消费者们吃个痛快淋漓了。
今年小龙虾刚上市时进价高,但价格下跌很快
零售商:用去年买小虾的价钱,今年能买到大虾
自3月18日正式开卖小龙虾,老洪泽湖龙虾店里的售价至今已经调整过两次。“今年小龙虾刚上来时价格偏高,可以说是跟去年差不多,但是目前的价格已经回归到了往年的均价。”该店老板花祝青说。
5月至6月中旬,小龙虾降价幅度很快
花祝青介绍,一般来说,一两以上的算大个小龙虾,其规格从一两至一两三不等,一两以下的是小个小龙虾,又分为7-9钱和4-6钱。3月中旬小龙虾刚上市,那时候一两的小龙虾进价在150元/公斤,而且由于小龙虾数量实在少,虽然小龙虾贩子统一是按两虾标准卖的,但其实当中掺杂了不少7-9钱的,虽然达不到标准的大虾规格,但这些货你不拿别人还抢着要。“我们拿回来以后就按不同的规格挑出来,分别卖每公斤136元、156元、176元、196元。那段时间的小龙虾,我们几乎是不挣钱的,主要就是为了满足老客人尝鲜的需求。”
“等到4月底的时候,价格就稍微降下来点了,一两一、一两二的进价是110元/公斤,其余规格小一点的价格在100-110元之间。我们店里的售价也按不同规格调整至每公斤120元、140元、160元、180元。”花祝青说。
5月中旬,小龙虾大量上市,随着进价再次降低20%,花祝青也把店里最高的那档小龙虾价格取消了。“整个5月至6月中旬,小龙虾降价幅度很快。眼下,小龙虾的进价平均每公斤又下降了10元,我们店里的售价虽然没有再下降,但是规格却全都提升了。最大的小龙虾从一两一、一两二的全部变成了一两三的,规格最小的,也全部是一两以上的。现在,一两的小龙虾进价基本维持在60元/公斤,一两二的约为72元/公斤,一两三的为76元/公斤。”
今年市场上,小虾尤其便宜
值得一提的是,目前市场上小虾的进价尤其便宜。花祝青说,眼下7-9钱的35元/公斤,4-6钱的17元/公斤,有些商家甚至打出了‘100块吃3斤小龙虾’的标语,在吸引眼球的同时也说明今年的小虾是真的价格低。究其原因,花祝青认为,今年湖北等产地气温不高,导致小龙虾生长较为缓慢,所以整个市场上大虾多、小虾少。“如果在生长期有连续半个月至一个月的晴好天气,那么小龙虾就会长得又大又肥又饱满。不过好在今年虽然大虾量少,价格却没有涨上去。主要还是因为整个市场的供货量是足够的,拿不到大虾的那些零售商可以去拿小虾。再过一星期,等小虾再长起来,市场上小龙虾的数量将越来越多。”
小龙虾销售高峰期已经到来
“去年市场上7-9钱的小龙虾进价就要60元/公斤,现在一两的小龙虾的进价也才60元。也就是说,用去年买小个小龙虾的价钱,今年就能买到大个的。总体来说,今年小龙虾市场价格还是比较正常的。不像去年的价格,高得太离谱了。”花祝青做小龙虾生意已有8年,去年小龙虾的价格让他记忆犹新。
“五六月份是小龙虾销售的高峰期,到了7月份销量慢慢减退,8月份就是有一单做一单。像我们有些同行,8月底就开始上羊肉了。去年产地遭受天灾,整个市场上货奇缺,导致小龙虾出现历年最高价。今年小龙虾量大、价钱也合适,想吃的朋友们可以抓紧现在的旺季放开肚皮了。”花祝青说。
今年小龙虾产地大面积增产
批发商:每天进货量,是去年的两倍
眼下,位于凌家塘批发市场荤食水产区的金伟水产的小龙虾进货量每天在1.5万公斤左右。老板谢金伟介绍,今年的进货量是去年同期的两倍,去年这个时候每天的进货量才7500公斤,最多的时候也只有1万公斤。
“我们从湖北、江西、安徽、湖南等地进货,各地小龙虾上市的时间也有不同。4月份的小龙虾,主要来自湖南、湖北;5月份开始,安徽的小龙虾逐渐上市;过了7月份,安徽的小龙虾将占据市场份额的70%,宜兴小龙虾和本地小龙虾也会开卖。每个地方的养殖户或者虾贩子都是收了货给我们送过来,我们则负责帮他们代销。每天下午1点,送货的车子就陆陆续续开过来,上货一直要持续到隔天的早上7点。”谢金伟说。
在跟养殖户和虾贩子打交道的过程中,谢金伟听到最多的,就是今年小龙虾产地大面积增产,养殖量翻了几倍。“听他们说,去年养小龙虾收益高,今年养殖的人一下子就多了起来。有个来自安徽的虾贩子说,他们老家去年养了1万亩的小龙虾,今年一下增加到了3万亩。”
谢金伟说,量大了以后势必要造成价格下降。目前,他们摊位上的批发价是一两的每公斤42元,7-9钱的每公斤32元,4-6钱的每公斤22元。这个价格,比去年同期每公斤要低五六元,“除了4月初刚开始卖的那两天,7-9钱的要每公斤100元,此后小龙虾的价格每天都在跌,进入6月以后,小龙虾基本就稳定在目前的价格。”
“养小龙虾的人多了,对养殖户来说竞争更加激烈了,但对于我们批发商来说却是好消息,”谢金伟说,“去年市场上是拿不到货,大家都在抢货,而今年进货量翻番,我们也全部能消化掉。虽然价格有所下降,但是总体来说利润还是增加的。”
小龙虾经济效益在下降,为找赚钱新路
养殖户:开始养殖龙虾新品种
我市西湖山庄水产科技有限公司养殖的小龙虾,最早的一批,已于20天之前全部成熟。如今,每天早晨5点至8点,该公司总经理柴勤国和工人们就会把小龙虾捞上来,然后等着在9点钟之前,本地的小龙虾经销户过来把小龙虾收走,供应我市各大乡镇饭店、市区酒店和凌家塘批发市场。
柴勤国说,现在小龙虾通货(不分大小)的收购价是30元/公斤,与去年同期相比价格下降了40%。“我们采用的是螃蟹、小龙虾、青虾混养的模式。再过十天左右,随着带籽青虾逐渐下市,来收小龙虾的人会逐渐增多,到时候小龙虾价格会上涨一些,预计每公斤会上涨20-30元。即使这样,也没有去年每公斤70元的收购价高。”
“去年小龙虾的收购价比前年每公斤增加四五元,但算上成本增加等因素,去年我们收益也没有增加。今年的收购价比前两年都要低,对于养殖户来说,小龙虾的利润其实是在不断被压缩的。”柴勤国说。
经过前两年在一个塘里试养小青龙即澳洲淡水龙虾,今年柴勤国将小青龙的养殖面积扩大到5个塘,相应地,他也减少了小龙虾的养殖区域面积。柴勤国说,小青龙个头大的能长到二三两一只,肉质鲜美。“小龙虾的优点小青龙都有,而小龙虾的缺点小青龙却没有。小青龙的体型比小龙虾更大、可食用率高、口感更佳。在养殖过程中,小龙虾天性喜欢钻洞,破坏能力强大,常会洞穿田埂破坏堤坝,但是小青龙却不会。我认为,小青龙和小龙虾市场高度重合,但小青龙明显具有更强的竞争力。”
“最重要的是,原先小龙虾虽然是按照无公害农产品的标准来培育的,但为了提高经济效益,小龙虾都是混养的,现在我们的小青龙都是单独养殖的,对环境要求更高,不仅要配备专门的净化塘,连饲料都要用特定的有机饲料。”柴勤国说。
柴勤国介绍,由于小青龙是热带水产,对水温要求较高,预计上市时间在9月份。“届时,小青龙的收购价会达到每公斤120元。”
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