荔枝新闻讯 食品、药品是大家日常生活必备品，也关乎到健康问题。为切实做好2019年食品安全周宣传活动，今天（28日）下午，南京市食品药品监督检验院组织开展实验室开放日活动，通过近距离观察体验，对食品药品安全有更直观的了解。

　　在食品检验所，工作人员正在为前来参观的食品生产企业代表、餐饮服务业代表和市民代表，介绍不同的检验室，以通俗易懂的语言讲解各类高精尖仪器的用途，用日常生活中常见的食物阐发科研项目，众人纷纷透过玻璃一探究竟。

　　其中基因测序仪，吸引了大家的注意，这是做什么用的呢？检测基因与食品安全又有怎样的关系呢？食品检验所工作人员任敏介绍：“我们可以对菌的基因序列进行一个比对，比对之后如果它很接近，我们就可以认为它是同一个来源，我们就可以进行溯源，知道这个问题到底出在哪个地方、哪个环节。”

　　大部分的检测仪器，看着“外貌雷同”却术业有专攻。比如在元素分析过程中常用的两台仪器，虽然原理和构造相似，但在前端仍有细微差别，“它主要是用在我们食品当中的镉还有铬这两种元素，主要用这两台仪器来进行分析测试。”

　　实地参观完保健食品展示厅和食品检验收样大厅、气相色谱室、液相色谱室、元素分析室和微生物检测室等检验检测工作间，让在场所有代表为之惊叹与敬佩，原来食品药品检测背后如此精细严格，尖端设备更是让大家大开眼界。

　　食品检验技术负责人凌睿副院长介绍，食品药品监督检验院主要是以检验检测为主，另外也开展一些食品药品的相关科研工作，“主要还是为南京市市场监管局提供食品药品方面的技术支撑这样的工作，从食品监管方面延伸出来的一些科研项目，主要是一些真假的鉴别，比如说是鸭肉冒充牛肉，用一些其他的糖浆掺蜂蜜等。”

　　（来源：江苏新闻广播/顾倩颖 编辑/国正）