春节至，河下古镇处处挂起了红灯笼，年味犹足。

　　在古镇随便找一处安静的小店，坐下来喝茶发呆，空气是冷冷的冬意，心中却是暖暖的春意。

　　在古镇居住的居民，每天起床的第一件事情，打开大门，展开各种物品，有工艺品，古玩字画，老物件，农民画等等。

　　如果兴致够高，你可以在旧货店翻翻老物件，体味一下二三十年前的潮货，买几枚喜欢的老邮票；

　　又或者和当地人一起排个队，等待香气满溢的美食出炉，有许多的地方特色美食：大头菜、茶馓、薄脆、油端......

　　在河下游玩，完全不用担心肚子。

　　老卤大头菜

　　老淮安的大头菜已有八九百年历史，这跟本地在历史上曾是盐运中心和江淮纲盐集散地有很大的关系。

　　脆性大、鲜度高、色泽好、咸嫩适口、香味浓郁。

　　老淮安大头菜需经十余道工序腌制，陈年老卤是其精华所在，以前曾有十斤酱油换不到一斤老卤的说法。

　　麻油茶馓

　　老淮安的茶馓不同于其他地方的普通馓子，块头没有那么大，一把馓子要吃几顿，老淮安的茶馓做的很精致，分量恰恰好，可以当主餐吃饱吃好，也可以当小吃吃个味道，吃个时尚。

　　老淮安做茶馓的几乎家家户户，尤其在河下古镇，每个巷道，隔几乎就有一家做茶馓子，形状虽然大同小异，但各家都有不同的传承。

　　游客来了，禁不住香味吸引，买上一份，边走边吃，脆脆的香香的，老淮安的味道洋溢飘香。

　　薄脆

　　薄脆也叫方酥，别看它小小一块，却工艺繁杂。

　　几十年揉面成型的经验和对火候精确地把控，才成就了这一小块方酥层层香酥的美味。

　　油端

　　油端子这种老淮安经典的街头美食，你自然能在河下古镇里找到~

　　当然，是寻着香味找到的。

　　在特制的模具勺里倒上一层面糊，码上厚厚的一层萝卜丝，再盖上一层面糊，下油锅炸熟即可。简单至极却也美味至极。

　　一口下去，外酥里嫩的面饼满嘴油面香；软嫩鲜爽的萝卜丝清爽解腻，没有更多的调味，就是食材本身的滋味。

　　又是一道油炸+碳水+蔬菜的经典小吃！

　　假期来老淮安，记得到河下古镇逛一逛，这些传承着老淮安味道的市井美食，一定能让老淮安在你的胃里也留下美好的回忆~