"寒食青团店，春低杨柳枝。"每逢清明，苏州一带很多人家都会做青团。青团以前主要是用作祭祀，后来渐渐成为民间清明与寒食节一道传统的点心。不过您知道青团是怎么做出来的吗？为什么只有在清明时节才会有？下面就跟随我们的记者，一起去看看青团是怎么出炉的吧！

　　热腾腾的青团出炉啦！今天记者的任务就是在这儿跟这家糕团店的老板娘学习做青团。今天我们要做2000个青团，任务量可不小呢！

　　现在老板王阿姨和她的姐妹们一起热火朝天的忙起来了。你看阿姨们的手法特别娴熟，她们可是从小就开始捏青团，她们在当地可是很有名的捏青团的高手。到底怎么才能把青团做的好吃呢？

　　阿姨说，必须要学会做的就是，也是最主要的一道工序，就是浆麦草汁。青团的制作原浆——浆麦草只有在清明长势才是最好的，水份才是最足的。只有在这个时节，在田间地头我们才能看到浆麦草。浆麦草汁制作好之后，当天不能用，要放一个晚上，沉淀以后味道更香、颜色更绿。

　　随后，用浆麦草汁和糯米做一个面皮面，有点像捏窝窝头一样。然后把豆沙放进去，最后一点一点往里面裹，一个青团就做好了。

　　​刚出炉的青团，还热着呢。有一股粽叶的香味，但又不是太像粽子的味道，有一股青草的清香味，里面有一点豆沙。豆沙嚼在最里面有一股甜甜的糯糯的感觉，并不是像大家说的那样很油腻，可以说是甜而不腻，香气逼人。