春风送暖，草长莺飞，正是抢抓农时开展春耕的大好时节，在新沂市窑湾镇王场村农业产业园，素有“菌中之王”的羊肚菌抢鲜上市抢占春季市场，将“春耕”变为“春收”，羊肚菌种植户们提前尝到丰收的喜悦。

　　三月的窑湾镇王场村，处处充满生机。走进羊肚菌大棚内，密密麻麻的羊肚菌尽收眼底，只见嫩白色的菌杆上冒出一朵朵灰褐色的“小伞苞”，它们带着致富的希望破土而出，工人们正拿着剪刀，小心翼翼地采摘鲜嫩的羊肚菌，脸上洋溢着丰收的喜悦。张可告诉记者，种植羊肚菌对土壤要求十分高，必须在中性或者微碱性土壤中生长，最佳温度要控制在15度左右，光照又不能太强烈，十分难“伺候”。

　　“像这样的羊肚菌已经达到上市的标准了，每年的11月份开始播种，经过低温保育、育苗、催菇，马上就可以采摘了，每天出三四百斤，每公斤价格在130—140元，像辽宁那面人下午都集中到这面来收购。”种植户张可一边采收一边说。

　　被称为“素中之荤”的羊肚菌是一种珍稀食用菌品种。自2022年以来，窑湾镇把羊肚菌产业作为新培育的产业。为了做好农民“服务者”的这一角色，该镇通过“村集体经济+公司”的发展模式，把羊肚菌作为特色生态品牌来打造，积极帮助农户做好田间管护，真正让农闲时节变得“忙起来”，让村民在家门口就能鼓起“钱袋子”，持续促进农业增效、农民增收。

　　王场村党支部书记赵兵告诉记者：“物以稀为贵，目前，成片种植羊肚菌的地方还很少，我们借助错季和反季节的栽培，补充市场鲜品需求，从而获得高额利润。按现在现货每公斤140元左右，干货每公斤1500元左右来算，亩产可达到4万元以上。目前我们还提供了羊肚菌烘干技术，同时做好鲜菇、干菇的销售和羊肚菌种植技术的推广，让农民们找到一条发家致富的好路子。”

　　羊肚菌种植，不仅丰富了群众的“菜篮子”，也鼓起了种植户的“钱袋子”。如今，窑湾镇种植规模已经扩展至王场、杨场等四个村，通过温室轮种复种、就地务工等渠道，已成为推动乡村振兴的主要特色产业之一，全镇种植羊肚菌200余亩，目前已陆续上市。

　　（来源：新沂市融媒体中心/王冉冉 曹顺 编辑/赵恩婕）