“雪糕刺客”可能不止费钱，还会伤身

2022年08月09日 17:35:23 | 来源：荔枝新闻

　　最近小伙伴们都被各种“雪糕刺客”刷过屏吧，但今天我们要说的“刺客”不是“Money”而是“Bacteria”!

　　近日，美国疾病预防控制中心（CDC）报道了一起波及10个州的李斯特菌感染事件，造成至少23人感染，其中1人死亡。而根据美国CDC的调查显示，本轮感染的源头大概率为冰激凌知名品牌大奥拉夫冰激淋厂制造的冰淇淋（Big Olaf）。在接受采访的17人中，有14人报告吃过冰淇淋，有6人特别报告吃过的Big Olaf冰淇淋。

　　2017年底到2018年初，南非发生李斯特菌疫情，也是世界上同类疫情最大规模的爆发；据南非卫生部对外宣布该轮李斯特菌病(李氏杆菌病)疫情，共报告了1060例病例，其中216例死亡。最容易感染李斯特菌的是老人、儿童、新生儿以及疾病缠身的人。

　　李斯特菌是什么?

　　李斯特菌（L. monocytogenes）是一种致病（致病）细菌，可以在潮湿的环境、腐烂的植被和动物中发现，在冷藏等食品保存措施下可以存活甚至生长。通常由食用被单核细胞增生李斯特菌污染的食物引起。估计每年有 1,600 人感染李斯特菌病，约 260 人死亡。世界粮农组织、世界卫生组织（FAO/WHO）风险评估报告（JEMRA，2004）中指出，食源性单增李斯特菌的感染与食品中单增菌的污染浓度及被污染食品的摄入量密切相关。其对孕妇及其新生婴儿尤其危险，会导致严重的妊娠并发症，包括流产和死产。

　　感染后主要有哪些症状？

　　李斯特菌病有一系列症状。根据疾病的严重程度，症状可能持续数天至数周。轻度症状可能包括发烧、肌肉酸痛、恶心、呕吐和腹泻。如果出现更严重的李斯特菌病，症状可能包括头痛、颈部僵硬、精神错乱、失去平衡和抽搐。对于非常年轻、老年人和免疫功能低下的李斯特菌病可能会导致死亡。感染单核细胞增生李斯特菌的人可能会在食用受污染的食物后数小时或长达两到三天内开始出现症状。更严重的李斯特菌病可能需要三天到三个月的时间才能发展。