惊蛰已过，万物复苏。对春日满怀希望的不只是花草虫鸟，还有寂寥已久的江宁大学城。随着开学季的来临，大批学子从全国各地陆续回返校园，江宁大学城又恢复了往日的喧嚣与热闹。

　　记者今天从南京江宁市场监管部门获悉，为了做好春季开学后学校食品安全监管工作，保障每日近20万就餐师生安全品尝到“熟悉的味道”，江宁区市场监管局持续对大学城内12所高校的64家食堂进行“大体检”。

　　执法人员在高校食堂的原材料的采购、保管、食品加工、食品留样、剩餐存放、设施消毒、员工健康检查、健康证办理等方面做到层层把关、严格监督。

　　根据新冠肺炎疫情常态化防控要求，对食堂内外环境卫生、从业人员规范加工制作过程等关键环节进行了重点检查，对发现的不规范行为下达了监督意见书，以促进学校加强食品安全管理，规范加工操作行为。

　　记者了解到，早在去年9月，江宁区局高新区分局联合高新区管委会，召集辖区所有高校分管食品安全的后勤处长、食堂承包商、从业人员以及专家、学生代表200余人，在江苏海事学院召开现场会，通过优秀食堂观摩交流学习、召开专题会议等形式，切实增强高校领导及承包商食品安全工作的责任感、紧迫感。

　　通过专家通俗易懂的餐饮安全培训，提高从业人员的自律意识，不断规范从业行为。由单向监管转向构建社会共治格局，筑牢维护食品安全的坚固防线。

　　本次检查中，执法人员向各学校食堂负责人反复强调，严格落实食品安全管理的主体责任，做好常态化疫情防控工作，并大力倡导“光盘行动”，杜绝餐饮浪费行为。

　　下一步，江宁区市场监管局将加强与高校的沟通协作，深入倡导“光盘行动”，督促进一步落实“明厨亮灶”建设，持续加强食品安全监管，保障高校师生“舌尖上”的食品安全。

　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/梁瑄）