柿果实营养丰富，被誉为“果中圣品”。在成熟新鲜果实中，每100g果肉中含有0.16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁，其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维。更为独特的是，国内外的研究证实，柿果维生素C含量是苹果的10多倍，食用柿果比食用苹果对心脏更为有益。

　　果实常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，如采用冷冻法处理，贮藏在零下10℃的低温，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼、柿子酒、柿子醋、柿粉、柿子果酱等。

　　柿子除了能够作为水果进行食用之外，它还是一种重要的药材。因为柿子味甘，性寒，能够清热祛痰。生津止渴。多吃可以治疗支气管炎、高血压、动脉硬化等疾病。所以很适合中老年人经常食用。柿子吃完之后留下的把就是柿蒂，它是一种中药材。柿饼可以润脾补胃，润肺止血。柿霜饼和柿霜能润肺生津，祛痰镇咳，压胃热，解酒，疗口疮。柿蒂下气止呃，治呃逆和夜尿症。