“这是‘一台可以让食物休眠的冰箱’，能够延长食物3-5倍保鲜期，保持食物最初的新鲜与营养。” 今天（9月11日），一款真空休眠冰箱在扬州下线。

　　据有关人士披露，目前市场上的冰箱保鲜技术几乎都是低温保鲜，而早在8年前，这家企业就着手储备真空技术，并申请了第一项国家专利。经过3年技术攻关，突破158项专利，最终将预研技术转化成具体成果。

　　食材存储目前主要有四类方式：维持、抑制、发酵和无菌。因为新鲜食物的细胞是有生命的，所以，理论上最好的保存方式应该是维持细胞最低的生命活性。而保持低温、低湿、低氧的环境，让食物进入休眠状态，正成为当今冰箱保鲜技术研发的“风口”。真空与冰温的“强强”联合，不仅能降低食物的氧化速度，还能锁住水分与营养，大大延长食物存储保鲜期。这就是这款”休眠冰箱“研发技术的核心之处。

　　记者还发现，这款冰箱内置的自由真空休眠舱中，真空罐、真空袋的可自由搭配组合，配置多个真空休眠舱，可以让草莓、三文鱼、宝宝米粉等各类食物同时实现“真空休眠”，也非常适用奶粉、珍贵药材的长期保存。仅仅15秒，即可达到最佳真空度，让食物置身真空环境内。

　　此外，独立果蔬养鲜室、干湿分储、魔幻变温等储鲜空间的独特设计，也为高端用户提供了更精细、更健康的饮食生活方案。

　　（来源：江苏广电扬州中心站/王泽坤）