蘘荷生长需选择土壤肥沃、疏松、湿润、阴凉（树下及树旁）、有机质含量较高的地块。
在下原，农户利用家前屋后的零星隙地，采用林下遮阴方式种植蘘荷。到了夏天，蘘荷的花茎从底下根状茎的芽里破土而出，像竹笋一样，尖尖的头顶破泥土，然后慢慢把半个身子探了出来。
“小荷”已露尖尖角
正是农家采摘时
“国字号”产品
下原蘘荷成熟啦
今年，农业农村部发布公告经过初审、专家评审和公示，咱如皋下原蘘荷符合农产品地理标志登记程序和条件，准予登记，被授予中华人民共和国农产品地理标志登记证书。
蘘荷(ráng hé)，又名：阳荷、白蘘荷、野姜、野良姜。是野生蔬菜、经受恶劣的环境磨炼、生命极强，基本上无病虫害，无须使用农药。蘘荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。
刚从土里挖出的蘘荷像清雅小巧的荷花花苞，闻起来有一股淡淡的药味。这时的蘘荷最为鲜嫩，最为味美。
洗净切好，白生生的内心，绛红色的边须，加入青红椒各少许，姜、蒜拍碎，爆炒。炒完盛上白色瓷盘，宛如偎红倚翠，大有温香在抱的情调。
蘘 荷 菜 品
蘘荷炒毛豆
夏秋之交也正是青毛豆饱满的时候，从地里拔下豆角，搬张小凳坐下，剥下几把青毛豆。将铁锅烧热，加些菜油，放入毛豆和蘘荷翻炒，不一会儿，一盘蘘荷炒毛豆便上桌了。
炝蘘荷
蘘荷切丝除水，加蒜泥姜末、盐、味精、醋、糖、香油少许，凉拌即可食用，辛辣刺激、清新爽口，让人胃口大开，燥意全无。
蘘荷炒肉片
蘘荷切成片，焯水，清水漂一下，再下油少许，用五花腊肉爆炒，放上调味品，起锅。
蘘荷的嫩芽、嫩茎和花穗，均可食用，具有活血调经、镇咳止痰、消肿解毒等功效。一盘素炒蘘荷，色香味俱全，吃起来，芳香微甘，带着别样香气，嚼起来很有韧劲。
尝鲜正当时！
下原蘘荷~~~
一道不得不吃的时令菜
今年你吃了吗？
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