连日来，宿迁市区多家商业综合体陆续开业，饭店餐馆恢复堂食服务。记者获悉，宿迁市场监管部门在推进餐饮业复工复业的同时，严格监督餐饮服务单位、落实各项防控措施，指导辖区内餐饮服务业有序向社会开放堂食。跟着速新闻记者直击检查现场，看看堂食打开的正确方式。

　　堂食渐渐恢复 食客热情高涨

　　3月16日晚7点，正值饭点时间，宝龙后街的大部分餐饮店都开放营业了，街上人来人往。一支由街道、城管、公安、市场监管等部门十多人组成的执法检查队伍也加入到了人流中。

　　在一家麻辣烫店门口，一名外卖员正在等待取货，店门上张贴了《关于做好第二批服务业企业复工复业工作的通知》(以下简称《通知》)，但店门口未见测温、实名登记设备。

　　大约60平方米的店内摆了三排餐桌，坐了十几人，有的同向而坐，有的餐桌间距未达到1.5米标准。“测温、消毒、登记，一样不能少。”“你店内面积小，桌椅不能摆这么密。”经检查人员上前指导后，店主撤掉了一排桌椅，并保证立刻着手准备测温、登记设备。

　　火锅是市民最为“怀念”的美食之一。一家旋转小火锅店里，满满当当坐了近40人，火锅热气腾腾，食客吃得正酣。经检查，该店人员过于聚集，检查人员在店门上贴上了“疫情期间，本店堂食限24人以内”的提醒。

　　“去年底刚开店，就遇到了疫情，一直关着，前天才开门营业。”店主钟先生说，经营压力大，加上食客们热情高涨，一时着急了，用餐人数没控制好，等这波客人过后，会立即进行整改，确保符合防疫措施各项规定。

　　“女士，请佩戴好口罩。”检查过程中，遇到未戴口罩的市民，检查人员也及时上前提醒，市民均积极配合。

　　在小龙坎火锅门口，有3名食客正在等位，店门外设置了等候区域和检查区域。

　　“我们是3月14日恢复营业，没想到有这么多食客。”餐厅负责人王旭说，开业当天就迎来了一波用餐高峰。但根据《通知》要求，店内采取屏风隔离、隔桌就餐，不仅如此，候餐区域也要求食客保持足够的距离。同时，店内取消了自助蘸碟，统一由服务员派送。每桌使用公筷进餐，离开座位时也要求食客佩戴口罩。

　　做好防疫措施 确保放心消费

　　“对于目前恢复堂食的餐饮店，我们联合街道、公安、城管进行拉网式检查，督促实施严格的防控措施，严防人员聚集。”宿城区市场监管局西楚分局局长胡碧春说，随着天气转暖，市民渴望出门的心情可以理解，但是疫情防控的压力犹在，人群聚集带来的感染风险不可不防。

　　据悉，恢复堂食服务以来，宿迁相关部门多措并举，积极推动餐饮业加快恢复正常。市场监管部门重点针对堂食特点加大安全保障力度，组织人员定期开展巡查，对餐饮店营业过程中出现没有测温、登记，没有保持1.5米间距、没有向顾客提供公筷公勺等现象，及时进行劝阻和提醒。

　　胡碧春介绍，目前，市民在做好个人防护的前提下，可以放心到餐馆用餐。进店时，市民需扫描门店“安心码”进行信息登记，店内需备好体温检测设备。

　　经检查发现，各商业综合体大型餐饮店均能遵守《通知》要求，严格执行各项防疫措施，部分小餐饮店在管理上不够细致，个别餐饮店对用餐人员管控不到位。对于发现的问题，检查人员表示除了现场督促整改，还将跟踪整改成效，对整改不到位的餐饮店将进行关停。同时，还对部分批次食品进行了抽检，确保进一步优化餐饮行业疫情防控措施加快复工复业后，也不放松对食品安全的管控。

　　“对于餐饮企业而言，堂食开放并不意味着疫情防控的放松，企业除了要严格执行《通知》要求，抓好人员健康管理、经营场所环境卫生、原料控制、餐饮具清洗消毒、配餐供餐等重点环节之外，还应当准备好应急预案，尽全力把应对措施想得周全一些、完善一些。对于顾客而言，可以进店坐下就餐并不等于可以呼朋引伴聚餐，在疫情没有结束之前，还应谨慎小心，不要扎堆聚集。”胡碧春说。

　　提振消费信心 提倡理性消费

　　随着各行各业安全有序复工复业，大家压抑许久的购买力开始释放，以餐饮业为代表的服务业迎来了消费高峰。

　　据市餐饮食品安全协会统计，全市2万多家餐饮企业，已有90%以上恢复营业。“和小吃店相比，餐饮大店要回到往日水平，还需时日。”市餐饮食品安全协会会长宋苏北说。

　　“为消费添一份责任，让生活多一份温馨。各门店已恢复堂食，欢迎进店体验。”3月15日，一家连锁餐饮店负责人黄先生在朋友圈发布了这样一条消息。“虽然还是很焦虑，但营业收入一天比一天好。”黄先生说。

　　“街巷上涌动的人潮充分证明，宿迁经济正逐步回暖。但消费者在此前相当长一段时间里正常消费需求被压制，可能出现‘报复性消费’行为，但我们希望消费者树立起‘消费是为了满足现实需求’的观念，结合自身实际情况进行消费。”宿迁学院商学院教师、经济学博士嵇正龙说。

　　嵇正龙坦言，消费稳增长的同时还要引导消费者理性消费，这需要社会各界的共同努力，重点应当加大对消费者的宣传教育，帮助树立理性消费观念，并加强媒体等社会监督，强化对产品质量与商家经营行为的监管，以引导商家规范经营、诚信促销，同时还要完善消费者保护法等法律规范，保障消费者的合法权益。