秋风起，蟹脚痒。

　　吃货唇齿边的秋，流着饱满的蟹黄色。

　　筷边莹白小碟，盛着满满的醋，泛着细细的波光。

　　长假终于到了眼皮底下，

　　被虐过了脑壳、虐过了心脏，别再辜负了胃——还有秋天。

因为一只蟹，恋上一个湖

　　江苏淮安，洪泽湖，中国第四大淡水湖。

　　秋日落霞成绮，渔舟在水天之间忙碌，捕捞被吃货惦记了一年的宝藏——大闸蟹。

　　螃蟹在葱茏水草间横行，腹甲被日夜洗涮，涮出光滑的白肚；

　　淘过湖水的泥沙，蟹壳呈青泥色，青中藏灰，青而发亮；

　　因日常插入黄砂取食，蟹腿被锻炼得细长，金黄的茸毛细密短促；

　　更神奇的是，每只洪泽蟹，都背着纯天然大写的“H”

　　——这是自带防伪LOGO的霸气蟹。

因为一只蟹，迷上一种味

　　然而，再霸气的蟹，也逃不过会吃的人。

　　一旦被捞出水，它就是吃货眼中的八爪尤物：

　　被五花大绑地摆进笼屉，隔水慢蒸，

　　揭盖、出锅，香气轰然释放，整只蟹都是热腾腾的金黄色。

　　趁着烫手麻利剥蟹，掰开蟹壳，

　　清脆的“咔啦”声，饱满莹亮的蟹肉，裹着灿灿金黄，直击灵魂！

　　蘸着点姜醋，蟹肉细嫩肥软，入口回甘，

　　无论你是操着“蟹八件”的精致吃货，

　　还是急着徒手拆卸的硬核猪猪，

　　盯着满盘肥蟹，都是叫人此生无憾的小欢喜。

因为一只蟹，留下一方客

　　把蟹清蒸了就上桌，是洪泽人对自家鲜味的骄傲，

　　但面对四海老饕挑剔的嘴，洪泽人的吃蟹功力何止于此——

　　香辣蟹，即使被辣出新的口红色号，也叫你馋得直嗦手指；

　　醉蟹，在奢靡的膏黄嫩肉间，来几许酒香调味；

　　蟹粉狮子头，蟹肉+猪肉烩成大肉团子，肥而不腻，盛在金黄汤汁里；

　　蟹黄面，大火热锅熬出蟹黄，在让细软面条在蟹黄里打滚，一口下去，双份的快乐。

　　……

　　“放毒”这么久，似乎真的有点儿残忍，

　　然而——

　　来了来了！洪泽人端着一大波螃蟹来了！

　　9月21日，2019中国洪泽湖国际大闸蟹节将正式开幕，

　　除了顶级流量大闸蟹，还有其他招牌美味“两大三小”凑成一桌：

　　“两大”，大闸蟹+洪泽大米，洪泽大米又以岔河出产的有机米为代表，堪称米中一品；

　　“三小”，小龙虾+小螺蛳+小鱼锅贴，各式网红鲜香，为攻陷你的味蕾上阵厮杀。

　　自认为远虑的人，还在盯着几家大闸蟹网店，货比三家；

　　而精明的吃货，已经在长假行程上记下了一笔。

　　你不会成孤独的美食家，而是将和天下老饕搓蟹较量。

　　因为一只蟹，爱上一座城。

　　因为一只蟹，种下一份情。

　　望穿洪泽，万顷秋水，等的是懂吃的你。

　　洪泽有蟹，雨女有瓜，不负肚皮不负秋。