近日，

　　首批“常熟老字号”名单公布，

　　共有13家企业榜上有名，

　　这是常熟在苏州范围内率先开展

　　县级市老字号评选活动。

　　通过调研、评审、公示，

　　最终确定13家企业为首批“常熟老字号”企业。

　　其中常熟王四酒家等5家企业

　　已被认定为

　　“中华老字号”或“江苏老字号”，

　　因此自然成为“常熟老字号”~

　　江湖往事，你了解多少？

　　王四酒家

　　王四酒家创建于清光绪十三年（1887年），原是坐落在虞山北麓兴福街北段的一家小酒店，取名王万兴酒店。店主王祖康有一手精湛的烹饪技艺，勤于创业。利用田间蔬菜，山间野味，家养鸡鸭烹制菜肴。所制的桂花白酒，香甜醇厚；油鸡山鸟，风味独特。顾客主要是常熟乡民。1920年，王祖康去世，其子王润漳继承父业，业务有所发展。因其父在弟兄间排行第四，为纪念其父，在当地乡绅名流的建议下，该店改名为王四酒家。

　　▲80年代王四酒家内景

　　北九如

　　▲1987年北九如药店店内

　　北九如药店的前身为延春堂药店，成立于清后期，大部分进货来源于九如堂（南门），后因经营不善，至1926年出盘给九如堂，作九如堂分店，专做饮片零售，两店均称九如堂，故以南号、北号区分。

　　柳仁仁

　　▲1985年柳仁仁药店门面

　　清咸丰四年（1854年），柳仁仁药店始创于常熟梅李镇。二年后，从梅李分设到常熟县城，在县南街设铺开业，称寅记柳仁仁，两处各立门户。城区柳仁仁的规模较大，由浙江宁波籍龚、叶二姓及上海合利元药行投资，并派代理人来常熟为该店经理，除饮片配方外，兼营批发业务。

　　▲1993年柳仁仁药店门面

　　童仁泰

　　▲1987年童仁泰药店门面

　　童仁泰药店始创于同治二年（公元1863年），原名为同仁泰药店，位于常熟东湖南横泾。一年后迁至城内南门进城第四家设铺营业。童仁泰秉承传统炮制工艺，采购药材常常远赴产地，务求正宗地道，其店内名师夏同元煎熬之驴皮、龟板、鹿角胶及自产之丸丹膏散等享誉常熟城乡，在今张家港一带亦颇为畅销，还远销无锡、太仓、江阴等地，名噪一时。

　　▲1987年童仁泰药店店内

　　马詠斋

　　马詠斋是常熟历史上第一家熏腊店。创建人马詠梅是古里村人，早年日携竹篮，出入茶楼酒肆，兜售自制之熟食，赖以为生。他深通烹调之术，初经营红烩块鸡、块肉、禽蛋熟菜。因熟食风味独特，色、香、味俱佳，器皿亦清洁，大受顾客欢迎。

　　人们把他烧制的熟食品，冠以“马”字，称“马鸡”、“马肉”、“马蛋”。马詠梅经常早出晚归，常年往返于城乡之间，步行十几里，十分辛苦。在同乡铁琴铜剑楼楼主霍启甲的帮助下，于清光绪三十四年（1908年），马詠梅到常熟城里北市心设店，由于烹饪技艺精湛，深得上层消费者的青睐，生意兴隆，发展迅速。于清宣统二年（1910年）购屋于寺前街，形成前店后坊的规模，霍启甲为店起名“马詠斋”。

　　其余八家“常熟老字号”是

　　虞山种茶、产茶的历史可以追溯到清代，据记载，到民国期间虞山祖师庙后、兴福寺院两侧山脚地均种有茶树。虞山上的茶树掩映在山中林间，“有茶于野，新叶芃芃。时有花落，烟雨濛濛”，这大概就是虞山绿茶飘香世间的天赋所在。

　　清乾隆年间，徐裕泰、王福泰、沈顶顺、王大昌、天绿5个做糕点生意的家庭，组成“糕点帮”从南京迁移到常熟，在常熟开店定居。徐裕泰开在古里，王福泰、沈顶顺、天绿开在城区的大东门、南门，王大昌则开到了梅李。这5家中，徐裕泰最出名的是酒酿饼，素有“古里酒酿饼”之称。

　　上世纪初，现在"义源生"老板王明的爷爷、时年14岁的王义生来支塘学艺，学成之后，王义生自立门户开办了“义源生”，以卖酒酿饼、肉饺、蜜糕等出名，尤其是酒酿饼，在那会儿的支塘老街上就家喻户晓了。如今，身为第三代传承人的老王接手“义源生”也已有20多年。

　　据了解，此次评审工作从今年年初开始，评审方案充分借鉴“中华老字号”、“江苏老字号”认定办法。

　　“常熟老字号”认定标准

　　拥有商标所有权或使用权

　　品牌创立30年（含）以上且目前正常经营的企业

　　要具备传承独特的产品、技艺或服务

　　有传承中华民族优秀传统的企业文化

　　具有鲜明的地域文化特征

　　具有历史价值和文化价值

　　具有良好信誉、得到广泛的社会认同和赞誉等条件

　　下阶段，常熟将进一步完善相关政策，弘扬精益求精的工匠精神，对获得老字号荣誉的企业以及企业开设连锁经营的给予一定奖励，培育一批文化特色浓、产品和服务质量优、品牌信誉高、市场竞争力强的本土老字号。