夏日炎炎，来个冰镇西瓜简直快活，挑个皮薄肉多口感清甜的大西瓜有什么独家秘籍呢？

　　01、形状

　　西瓜一般分为圆形和椭圆形，不管哪种形状，只要体型匀称即可。要是头大尾小，或是头尖尾粗的畸形瓜，质量就会差一些。

　　02、颜色

　　底面发黄的是熟瓜；表面有茸毛、色泽暗淡，花斑或纹路不清的，多是不熟的瓜。挑瓜最好挑青绿色，不要雾雾白白的。

　　03、瓜皮纹路

　　挑瓜的时候纹路颜色很重要。纹路颜色深浅分明、清晰且分布有规则的更好吃，反之条纹颜色浅淡、分布杂乱的瓜通常不够成熟，且里面的筋比较多，口感会粗些。

　　04、瓜蒂瓜脐

　　瓜蒂即西瓜头。若是直直一条线，通常籽多籽大，口感粗而且淡；若是卷曲起来的，瓜籽小且少，口感细而甜。

　　瓜蒂绿色的，是刚摘下不久的瓜；瓜柄已枯干，“可能是死藤瓜”；黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆，尖端变黄枯萎的，多为不熟就摘的早采瓜。

　　挑瓜小技巧

　　瓜两端匀称，瓜蒂部和瓜脐凹陷较深，四周比较饱满的是好瓜。听声音也是一个不错的妙招！用手指弹瓜，听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还不够成熟；听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。

　　切瓜小技巧

　　照着西瓜的纹理切，这样瓜籽基本上都在表面，可以非常方便就挑出西瓜籽了。

　　西瓜虽好吃，但也要提醒大家，最好现买现吃，尽量不要过夜，放入冰箱过夜后再拿出来吃时，最好切掉表面2厘米左右厚度的一层瓜肉。

　　糖尿病患者、肾功能不全的人、孕妇、产妇、老人、小孩、感冒初期和口腔溃疡的患者都要少吃。

　　（来源：江苏城市频道 编辑/吴颖）