荔枝新闻讯 （记者/杨艺 摄像/权廉程）一到冬春季节，你还在担心鸡肉能不能吃，会不会得禽流感吗？你还在到处问人鸡肉煮多长时间能杀菌吗？在第八届中国国际医药博览会上，记者帮您问到了中国工程院院士、动物传染病学专家刘秀梵，来听听专家怎么说！

　　长期从事禽流感疫苗方面的研究，刘秀梵特地强调，只有极少数人会得禽流感，是个案，因为禽流感本质上是家禽类疾病。经过检疫的鸡，只要煮沸一般不会得禽流感。在主题演讲中，刘秀梵也展示了最新的数据：从2003年到2017年，14年间我国得禽流感的人数只有53人，患H7N9的比患季节性流感的还要少很多。而“社会对禽流感的恐惧太过了。如果能把家禽源头控制好，禽流感完全可以得到控制。”

　　刘秀梵说，现在我国禽流感的疫苗研制已经接近世界水平，能够做到接种疫苗的家禽不会再患病。但由于感染人类的病原体70%来自于动物，未来，禽类疫苗还要提高免疫效率。“不但在临床上不出现死亡症状，更重要的是用了疫苗以后禽类不再感染病毒。”目前很多发达国家已经能够做到这点，以彻底根除家禽中的禽流感为最终目标，从“免疫无疫，到不免疫无疫”。

　　在家禽疾病的防疫上，刘秀梵还特别提到了鸭、鹅等的水禽防疫。“由于中国人目前餐桌肉类的多样化，家养水禽大规模饲养，数量庞大，每年达40亿。再加上大部分为放牧散养，相比于封闭饲养的陆生禽类，生物安全的防治措施实施起来较为困难。不过也不用担心，因为“很多禽流感H7类病毒在鸭类身上不会有所反应，而我国群众对水禽得病的抵抗率比陆生禽类也要强很多。”刘秀梵也表示，动物医学目前也在更多关注水禽新发传染病。在投放方式上，研究更加方便适合投放的疫苗。通过基因工程等新技术研制出保护效率更好，更安全的疫苗。

　　在主题演讲和采访中，刘秀梵还反复提到“一个健康”（one health）的理念：人类健康、动物健康、生态环境健康是密切联系的，不应单方面考虑。

　　十多年前提出的理念，目前已经得到实践，刘秀梵说，多部门多学科要在达成共识的基础上，各自做出努力。例如，尽管是研究动物学领域，在此理念下，他们会尤其关注人畜共患类疾病。另外，一些通过食物会传染给人的疾病实际上来自于动物肉，这就需要公共卫生部门协同管理。“忽略动物健康，人类健康将得不到保障；忽略生态环境健康，人类健康和动物健康都会受到威胁”。