螺蛳是常州金坛地区盛产的一道特色的食材，每年清明前后，正是螺蛳最为肥美的时节，小小的螺蛳对于当地人来说，是童年有趣的一份记忆，也是餐桌上最欢喜的美食。

　　做水产生意的王师傅，今年已经69岁了，金坛人，守着家门口这一汪湖水谋生，到现在也已经有几十个年头了。金坛的螺蛳，得益于长荡湖的滋养，以鲜嫩肥美著称，个头大肉质饱满，用这样的螺蛳入菜，似乎并不需要什么讲究的配料和烧法，只需要耐心的等待，一锅香喷喷的金坛螺蛳就可以变身为寻常人家餐桌之上的一顿美食。

　　螺蛳在大厨们的手下变身为一道道的地方名菜；它可以是金坛特色美食怀旧羮的主要食材；也可以成为一道快炒出香的韭菜螺蛳头。每年到了这个季节，当地人都要尝尝的新鲜味道。

　　螺蛳虽小，也可以是一家人幸福的来源；螺蛳虽小，也可以是南来北往的金坛人心里最柔软的那份牵挂。螺蛳虽小，它也可以让你在鲜美诱人的滋味中，记住那是来自金坛的味道，那是一份属于常州地方名菜的特色代表。