通讯员/邓卫锋 杨湛 洪锦涛 许文君 编审/倪志新 编辑/田柳 赵著彬

　　为提升炊事员队伍建设水平，强化后勤专业保障能力，近日，武警第二机动总队组织中高级炊事员培训及职业技能鉴定。

　　培训按照“用什么、学什么，缺什么、补什么”要求，采取理论学习、实践操作、经验分享、竞赛提升的方式，重点围绕营养搭配常识、大锅菜及面点制作、小菜及汤品调制、食品安全案例及风险防范等主要内容，让学员在闭关修炼中全面夯实炊事技能，切实提升基层伙食保障水平。

　　培训中，学员们主动思考，结合部队日常工作实际，采取学习烹饪书籍、相互切磋厨艺、搭配各种菜品的方法，将配料放置精确到克、烹饪时间精确到秒，深入研究同一食材不同做法，做到了切菜有“形”、烹制有“色”、搭配有“味”。

　　地方厨校老师也来到军营指导帮带，通过现场示范教学传授烹饪技巧，培训学员认真听讲、仔细观摩，不时记下烹饪妙招。经过悉心指导，毛氏红烧肉、百合雪莲等一批精品菜肴出锅亮相，成为餐桌一道亮丽风景线。

　　培训只是技能提升的起点。总队业务部门介绍，下一步他们将依托军民融合渠道，采取集中办班、轮换交流、外送驻地厨校学习等方式，持续建强炊事人才队伍，助力部队战斗力提升。