12月7日迎来大雪节气，预示着一年中最冷的时候就要来了。大雪节气，养生、田管方面要注意哪些，又有哪些习俗呢？

　　【大雪养生 重在“调补”和“收藏”】

　　“大雪”时节，气候寒冷，人体的生理功能处于低谷，是人体对能量和营养需求较高的阶段。中医认为，此时进补要多吃些温阳散寒、固肾益精的食物。

　　淮安市中医院风湿科副主任中医师苏德成说，比如像常吃的牛肉羊肉，这些都是比较性温的食品，具有温补阳气、填经养血的作用。

　　大雪时节，万物潜藏，养生要顺应自然规律，起居调养宜早睡晚起。此外，“大雪”节气过后，气温开始降低，一些体质较弱的人容易受凉感冒，市民可以选择适当的运动来提高身体的免疫力。

　　【大雪节气到 市民腌肉忙】

　　俗话说“大雪腌肉”，此时天冷、气候干燥、风大，正是腌制各种腊味的最佳时节。在苏州吴江，不少市民忙着选购猪肉，进行腌制。肥瘦相间的猪肉上抹上花椒和盐，不断地揉搓，然后用石头等重物压着，让猪肉腌制入味。腌制好之后，再将猪肉放到阴凉通风的地方进行晾晒，耐心等待即可。

　　在镇江、盐城等地，灌香肠生意也开始火爆起来。各个香肠加工店，都可以看到排着队伍的市民拎着猪肉灌制香肠。香肠摊主蒋爱珍告诉记者，天气凉了，灌香肠的人就多了，每天卖出去的肉有万把斤，有人买五六十斤，最多有个人来灌了3500块钱的香肠。

　　【加强田间管理 确保小麦安全越冬 】

　　“大雪”节气过后，气温逐渐降低，小麦冻害时有发生，严重影响产量。农技专家提醒，冻害除了与降温强度和低温持续的时间有关外，与播种和田间管理等方面也有很大关系。生产上应加强田管，培育壮苗，确保小麦安全越冬。

　　江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/李明洋 淮安台 连云港台 滨海台 吴江台 镇江台 泗洪台 沭阳台 编辑/胡超