目前，全市建有养老机构162家，为老服务中央厨房63家，老年人助餐点766处，每天有万余位老年人在养老机构和助餐点用餐。

　　扬州淮扬菜厨师协会常务副会长兼秘书长、赛事评委徐明介绍，此次大赛，要求食材能体现地方饮食文化和特色，主料辅料搭配要合理，做到少盐、少糖、少辣，刺多、有骨的菜品要注意清理刺和骨，菜量要适合老人食量，营养餐要符合老人健康膳食理念，搭配比例合理，色彩和谐。

　　此次比赛，每家参赛单位制作适老展示菜1道、适老热菜2道、适老面食（小吃）1道、适老营养套餐1份。除了请来专业评委，活动举办方还邀请大众评委参加活动。

　　市民政局局长李新美介绍，举行2022年江苏省养老服务机构老年人营养餐大赛泰州选拔赛，目的是为了提高养老机构厨师的专业技能和膳食管理水平，让老年人吃得安全、吃得放心、吃得健康，为全市老年人安享晚年提供“舌尖上的享受”，让“三餐的口福”变成“一生的幸福”。同时，选拔出能代表泰州市厨艺水平和精神风貌的行业精英、比武达人参加省级营养餐大赛。

　　据悉，此次比赛前四名选手将参加江苏省养老服务机构老年人营养餐大赛。市民政局还委托泰州市养老服务联合会与泰州宾馆行政总厨沙继勇联合制作推出老年人营养菜谱，将于近期正式发布。

　　（来源：泰州日报）