春共山中采,香宜竹里煎。茅山脚下的一捧鲜嫩茶叶,在炒茶师傅的手里闪转腾挪,最终幻化成一抹春日的芬芳。
茗香飘四海,茶魂助铁军。金坛的这片茶园,在抗战最艰难的时期,竟然还为新四军提供过援助。
轻动黄金碾,飞起绿尘埃。宋代的点茶技艺宁静而优雅,茶与水在盏中相遇,绘就一副生动的画卷。
本期《游遍江苏》特意邀请到了《江苏地方志》杂志的编辑、茶文化研究专家黄砉,带你一起来到金坛茅山,访茶,品茗,找寻春天的味道。
《游遍江苏》立刻出发!
【160℃的锅徒手炒茶,堪比练铁砂掌】
茅山是一座道家名山。
也是江苏省著名的茶山。
春日的茶园,嫩叶泛着新黄,芽包好似一个个襁褓中的婴儿,等待着工人将它们一一采撷、拾入囊中。
旗枪是当地的一种地方名茶,要求鲜叶是初展的一芽一叶。
旗枪茶的炒制非遗传承人王师傅,从事炒茶40余年,茶叶下锅后,温度、火候全凭一双手来感知。
而整个炒茶的过程,也颇有一番武林绝学的味道,花样繁多的手法,保证了茶叶在脱水的同时,不被炽热的铁锅烫伤。
旗枪的炒制,还要用到龙井中的十大手法。炒茶过程中到底有哪些奥妙?一起跟着《游遍江苏》来学习吧!
金坛雀舌、茅山青锋、茅山白茶,又分别有哪些区别呢?
古人为何称茶叶为青娥?
今晚主持人带你一起来品一品!
【茅山的这片茶园 竟为新四军做过巨大贡献】
茅麓茶场的茶树,已经在这片土地上,默默生长了100多年。
老茶树和新茶树长出的茶叶有什么区别?
雀舌、旗枪、鹰爪又有何不同?今晚一起跟着来涨知识吧!
眼前的这片茶园,在八十多年前的抗日战中,竟然为新四军做出了巨大的贡献。
茶人纪振纲曾参加了辛亥革命,他和茅麓茶园又有何渊源?
【风扇除霜、生物驱虫... 茶园里竟也满是黑科技!】
如今,茅山脚下茶园林立、品牌众多,茶叶种植也走上了现代化的道路,鑫品茶园就是当地规模最大的一家茶园。
风扇除霜、生物驱虫、自动灌溉、智能施肥……茶园里科技感十足的设备让茶叶能够更好地生长。
而为了培育出更优质的茶叶品种,鑫品还专门打造了一座现代化的育苗中心,共有12000平方,培育出了1000万株茶树。
而如此大的一个育苗中心,竟然只需要一个半工人就能搞定一切!这到底是如何做到的?
【你最爱喝的抹茶 也是宋代文人雅士的心头好】
抹茶是鑫品茶园的一种重要产品,在抹茶实验室里,主持人浩然尝到了各种抹茶口味的甜点。
清甜鲜爽的口感,让他欲罢不能。
其实早在宋代时,中国人便已经把茶叶做成抹茶的形式饮用了,并且逐渐发展出一套独特的点茶工艺。
宋代文人士大夫之间的点茶、斗茶,有何风雅之处?喝茶方式又和现代有何不同?今晚,跟着浩然一起来体验宋代人的风雅吧!
【亲子、研学、赏宝、山居 这座茶园比游乐场还好玩】
茅山宝盛园景区,占地3200亩,是一座集亲子、研学、赏宝、山居为一体的综合性景区。
春天家长可以带着孩子,来这里体验采茶。采完之后还会有师傅带着一起去体验炒茶,炒制之后打包好送给自己的亲人。
除了采茶制茶,在宝盛园,你还可以体验到高空栈道的惊险,极限滑草的刺激,卡丁车、热气球、水滑道、野外漂流等一众项目,带你体验有惊无险的身心碰撞。
而晚上住在茶园泡泡屋中,泡一壶新茶,耳边晚风温柔,头顶星河璀璨,让你的身心与自然融为一体。
记住咯!江苏公共·新闻频道4月29日20:30~21:00(复播:周一、周六9:00~9:30),《游遍江苏》我们不见不散!
详细报道请关注 江苏公共·新闻频道《游遍江苏》
(江苏广电融媒体新闻中心记者/麻利 编辑/噗噗)