最近全省天气“变化多端”，春天的感觉也更加具象，不少地方，野菜已经悄悄冒出了头。江苏省很多地方的市民都喜爱食用野菜，坚信“不时不食”的理念。绿色的野菜就是大家饭桌上必须要有的一口鲜，这个是春天不可缺少的滋味。

　　记者今天从市场监管部门了解到，春天将至，野菜即将大量上市，什么野菜能吃，怎么吃，都大有讲究。

　　摘野菜是为了吃？确切说就是为尝个鲜，追忆青葱岁月，山珍海味吃不惯，唯有野菜最馋人。过去吃野菜主要是为了度荒，现在倒是为了尝新了。挖野菜是个团体项目，属于春日时令社交，挖菜期间还可穿插唱歌跳舞、凹造型拍照、野生广场舞等活动。

　　如今，野菜不再是蔬菜不足的补充，逐渐成为了健康、绿色、无污染的代名词，但这些关于野菜的误区你一定要知道，别乱挖，乱挖要出事！

　　如果你加过不少中老年朋友，就会发现标榜着“十大抗癌野菜”“养生野菜 吃出健康”的文章是他们朋友圈的常客。天然生长的野菜，仿佛自带健康与绿色的标签，让无数中老年人对它趋之若鹜。那么，集万千宠爱于一身的野菜真的那么健康吗？其实未必。

　　比如生长在高速路附近的野菜，就很容易受到汽车尾气、路边尘土的污染，这样的环境下孕育出来的野菜，很有可能将空气中的铅、汞等重金属物质吸收，轻易采食容易导致重金属中毒。

　　再比如公园绿化带的野菜，为了防治病虫害这些地方都会喷洒农药，再加上中水灌溉，不少野菜中镉和铜的含量超标，即使反复清洗，也会残留有害物质。

　　值得警惕的是，误摘误食的野菜甚至有可能让你送命。

　　误食野生植物发生食物中毒时常出现。根据卫计委的统计，2015年共有由有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告68起，中毒人数1045人，死亡89人，其中绝大多数死亡发生在家庭，误采误食为主要原因。

　　由于野菜的种类很多，普通人很容易分不清楚，稀里糊涂就摘了。比如荠菜和辣菜辣一眼看上去并无区别。

▲荠菜（左）和“辣辣菜”（右）

　　吃野菜必备指南

　　1、野菜采摘要注意，不认识、不熟悉的野菜不采、不吃，生长在卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。

　　2、野菜食用要洗净、焯烫、重在尝鲜，野菜难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃。

　　3、如食用野菜产生身体不适可先行催吐，及时就医，最好在食用前将整株野菜拍照并保存，便于鉴别指导救治。

　　（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/蒋婕 图片提供/食安江苏）