一粥一饭，来之不易。为响应“光盘行动”，泰州不少餐饮企业推出半份菜、小份菜，引导顾客点菜量“胃”而行，坚决制止“舌尖上的浪费”。

　　小份菜接地气不浪费

　　上午11：30，记者来到市区某酒店零点大厅，餐厅人气很旺。记者发现，点菜区设立了“小份专区”，这里菜的份量和价格都是正常菜的一半。

　　其中， 小份的“椒麻美蛙花甲”28元一盘，小份的“茉莉花炒蛋”18元一盘，原本一份6只的“酱香鸭头”也可以单只点了，每只5元。

　　价格减半的小份菜一经问世，广受好评。孙先生是这家酒店的常客，他觉得这个做法非常棒：“你看像我们2个人吃，可以点2个鸭头，还有其他小份菜，这样品种多一点，也不会浪费。”

　　这家酒店总经理翟利龙告诉记者，酒店在泰州共有 4 家分店，每年就餐人数超过百万，酒店一直倡导客人 " 光盘行动 "，除了设有小份菜，还在大厅、包厢张贴宣传标语，放置了宣传牌。

　　同时，酒店还对每位服务员进行了培训，要求餐后主动提醒客人对剩菜打包。" 由于面子问题，有的客人不好意思打包，由我们主动提出来可以化解不少尴尬。"酒店零点大厅经理徐飞源说。

　　半份菜+拼盘好实惠

　　喜欢吃火锅的吃货都会遇到这样的问题，一份荤菜动辄好几十，要想多吃点花样，就会面临点的多吃不完、浪费粮食浪费钱的情况。这个问题无解吗？记者得知，泰州部分火锅店推出了“半份菜+拼盘”的做法。

　　中午，市区柳园的某家火锅店座无虚席。“我们的员工也一直在接受培训，每桌客人点菜时，都要提醒适量点菜，不够再加。”火锅店长马红梅说 ，“为了响应‘光盘行动’，店里在推出‘半份菜’的基础上，又推出了多种‘拼盘菜’。”

　　“我们两人点六份‘半份菜’和一份‘拼盘菜’就足够了，一点不浪费，还多吃了几样店里的招牌菜。”吴女士很快下了单。

　　目前，泰州市烹饪餐饮行业协会已经向所有单位发出“光盘行动”倡议书，并将在酒店醒目位置张贴。记者看到，倡议书主要是倡议酒店创新服务模式，将一些菜肴分为大、小两份，根据客人的需求量身定做，提供小份菜、半份菜，这样就可以避免由于菜肴分量过多造成的浪费。

　　" 过去待客讲究面子，如今待客要讲究文明，过去待客丰盛为佳，如今待客要科学合理。" 泰州市烹饪餐饮行业协会常务副会长方培力说，倡议适量点餐、剩菜打包，希望广大市民能够积极响应，只有餐饮企业和市民共同努力，才能营造出文明节俭就餐的社会风气。