这两天太阳特别好，无锡厚桥街道的村民们忙的是不亦乐乎，干啥呢？忙着抢种“水中人参”呢。啥是“水中人参”？

　　鸡头米作为苏南地区“水八仙”之一，它还有个学名叫芡实。鸡头米有极高的药用价值，被美誉为“水中人参”，具有健脾益气之效，是药、食兼用的绿色保健食品。与成熟的鸡头米不同，秧苗有点像睡莲苗。“鸡头米”不是米，它是睡莲科被子植物，是长在水里的。

　　种植户们告诉记者，鸡头米的收成完全是看老天吃饭，种苗的时候天要热，成活率高，但是生长过程气温不能高于38摄氏度，气温太高会直接影响产量。 虽然说鸡头米比较娇贵， 从种植到收成无法机械化操作，全部人工操作。 但是产生的经济价值比普通水稻要高很多，所以对于一些种植户来说，即使辛苦一点，也非常值得。 再过60天，无锡地产的鸡头米就会上市了，吃货小伙伴们，一起耐心等待吧！

　　（来源：无锡博报 编辑/李明莉）