距离无锡学校食堂全面开展食材集中招采配送已经近三个月，从11月底开始此项改革举措又要升级！全市公办幼儿园和义务教育学校食堂的大厨们将开展统一培训！
培训教师从一道咖喱牛腩开始，为学员们示范如何烧制一道营养又美味的菜肴。
考虑到后期加热的时长，牛腩块不能切得太小；考虑到营养配比，食材中要加入胡萝卜与土豆；考虑到孩子比较能接受的口味，烹制时选择咖喱膏、椰浆等调味品……
每一步都为孩子们吃得开心，吃得放心着想，也给在场的学员上了生动一课。
厨师操作的规范度也是本次培训的重点内容之一。
从工作衣帽的穿戴、工作台面、厨具的清洁、食材的存放到废弃材料的处理，培训教师都进行了全面细致的关照与讲解。
据了解，本次培训为期八天，来自全市公办幼儿园和义务教育学校食堂的700多名学校食堂厨师参与其中，无锡旅游商贸高等职业技术学校烹饪专业的教师从理论、实操两方面进行授课。大厨们在现场接受培训的同时，也互相切磋厨艺、交流心得，共同守护孩子们舌尖上的安全。
（来源：无锡教育报道、无锡发布 编辑/汪璐）
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