监管人员对食材进行快检（资料图片）

　　高考临近,如何保证考生安全饮食？昨天下午，市市场监管局召开高考餐饮安全保障工作动员会暨业务培训会，部署今年全市高考期间餐饮安全保障工作。据了解，今年全市高考考点数共14个，需要保障考生住宿点饮食共32家。市市场监管局要求各定点餐饮接待单位，严禁外购熟食，严禁供应冷食卤菜和生食海（水）产品，所有菜肴必须自行加工，并要烧熟煮透，不得提供隔餐或隔夜饭菜，生熟食品严格分开。

　　据介绍，今年全市高考考点数共14个，需要保障考生住宿点饮食共32家，其中酒店22家，学校食堂10家，高考保障安排驻点食品安全监管人员78人，实施24小时全程驻点监督。市市场监管局相关人士表示，下一周，市场监管部门将组织监管人员对全市承担高考保障32家酒店和学校食堂进行现场督查，食品快检车开赴保障点进行食品抽检，确保考生吃得安全放心。

　　市市场监管局相关人士表示，严禁在现场宰杀活禽，严禁外购熟食，严禁供应冷食卤菜和生食海（水）产品，所有菜肴必须自行加工，并要烧熟煮透，不得提供隔餐或隔夜饭菜，生熟食品严格分开。所有用餐品种必须48小时留样备查。

　　各高考定点餐饮接待单位食品从业人员上岗必须持有有效健康证，落实每日晨检制度，凡患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的人员，应立即调离工作岗位。

　　市市场监管局相关人士表示，各考点学校、定点餐饮接待单位应建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处置预案和报告制度。