清明过后，山上的松树开花之后，便到了松花粉收获季节。

　　最近横塘的居民们就开始带上钩子到山上采松花了。

　　一球球松花从树上采下来，就放进竹簸箕里晒干后拍下花粉，再用纱布筛出细细的松花粉来。

　　《本草纲目》中把松花粉列为上品：“松花甘，温，无毒。润心肺，益气，除风止血，亦可酿酒。”用松花裹成的团子便成为了接档青团子的一道时令美味。

　　黑芝麻炒熟、擀细，再拿绵白糖拌匀，松花团子的馅儿料就做好了。

　　糯米粉用冷水揉成型，分成小块上锅蒸，蒸熟后再放进面桶里继续揉。

　　把这滚烫的面团揉劲道了，可是一门手艺活儿，既要不怕烫，又要速度快，松花团子全靠面团的余温，将馅料里的糖化成糖水，咬上一口才有流动的感觉。

　　面团一凉，包进去的馅儿化不出糖水来，口感就会大打折扣。

　　揉好的面团揪成小团子，把馅料迅速包进面团里，再在铺好松花粉的盘子里一滚，白糯糯的小团子粘上了金灿灿的松花粉，一个软糯细滑、香甜可口的松花团子就做成了。

　　松花的花期也就20天，每年到了松花盛开的时候，大家都得抢着时间赶紧采下，所以松花团子也算得上狮山横塘一带，一道不时不食的民间美食了。

　　温度蹿高，夏天的脚步越来越近了，不管平日吃什么，“立夏”日，苏州人饭桌上不能没有乌米饭，这两天老苏州已经迫不及待的准备起来了。

　　每到立夏前夕，家家户户都会到山上，去寻找乌饭树叶，采下它的嫩叶。

　　洗净后捣出乌饭汁备用，刚刚采摘好、洗净的乌树叶，倒进石臼里。

　　接着，就可以用木棒捣碎成汁了。

　　捣乌饭汁的棒子也有讲究，是枫香树的树杆。

　　差不多捣烂之后，就把捣好的乌饭叶，放入纱布中滤出汁水来。

　　有了滤好的乌饭叶汁

　　你知道如何做出一碗香喷喷的乌米饭吗？

　　1

　　将滤出的汁水倒入白糯米中。

　　2

　　搅拌均匀，然后浸泡一夜。

　　一夜过后，白糯米被充分浸润、上色，此时的糯米还不是黑色的，而是灰黄色。

　　3

　　将浸泡完成后的乌米捞出滤干，按照正常烧饭的步骤做就行了。

　　别看浸泡后的乌米还不怎么黑，烧熟之后就会变成黑亮黑亮的！

　　友情提醒:烧制乌米饭的时候要短水，就是比平日烧饭放的水比例要更小些，一来因为糯米不吃水，二来因为乌米经过一夜的浸泡本身就含有水份。

　　经过蒸煮后，色泽蓝绿乌黑的就是乌米饭了！

　　一家蒸、十家香！

　　相传战国时期，孙武的后代孙膑，被迫害关在猪舍，善良的老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天，为了纪念孙膑，每年的四月初八，苏州人就有了吃乌米饭的习俗。

　　春末夏初，乌饭飘香，配上一勺甜蜜温润的白砂糖，这清香可口的乌米饭，混合了人间质朴味道，早已分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀？