12月5日，淮扬菜大师、江苏省级非遗传承人居长龙新书《居氏淮扬食单》正式出版发行。

　　居长龙在淮扬菜系中享有较高的声誉，是淮扬菜杰出代表。他是亚洲旅游餐饮行业协会名誉会长、中国烹饪大师、国际餐饮文化大师、国际餐饮业专家评委。居长龙精于吸收其他菜系之长为已所用，制作的菜肴清新雅丽，突出本味，富有质感，充满灵气，形成极强的“居氏风格”。他研制的众多宴席“鱼米之乡宴”、“素菜宴”、“琼花宴”和精美菜品已在日本同行中广泛传习，受到日本同行的高度评价和充分关注。

　　居长龙的《居氏淮扬食单》收录了120道淮扬菜的食单，包括淮扬经典菜肴和创新菜肴，是对整个淮扬菜系的一次梳理。居长龙希望自己能为下一代人做点事情，将淮扬菜的经典菜肴传承下去。

　　新书发布会上，居长龙还举行了收徒仪式。