谁说“中国没有真正的便利店”？

2017年08月29日 20:03:49 | 来源：搜狐财经

　　便利店业态永远是个进行时，7 -Eleven是便利店的经典，但不是便利店的全部。

　　文 | 房煜万德乾

　　零售老板内参独家专稿未经许可不得转载

　　1.经济水平真是便利店普及的前提？中国四大直辖市有三个便利店不发达，就是中国经济不行？

　　2.中国式小店对经济真正的贡献是什么？为什么马云要改造600万小店？

　　昨天，一篇《马云在杭州改装了一家140平米的小卖部还有600万家等着他》一天之内刷爆朋友圈，作者用讲故事的方式讲了浙大一家小店改头换面的故事，背后则是阿里零售通的一盘大棋。中国的小店，你说它叫小卖部也好，便利店也好，从未如此幸福过。在新零售的概念下，它们一夜之间从最普通的存在，变成了最前沿的阵地，成为巨头必争之地。

　　不过，不是所有人都相信这轰轰烈烈的“小店之春”。不久前，一篇题目为《中国没有真正的便利店》的文章在网络间广泛流传。虽然便利店是目前我国零售业仍旧保持两位数增长的业态，但是在这篇文章中，却给予了全盘否定。文章小标题就可见一斑，比如：“中国，便利店荒漠”“中国便利店，不行”。

　　我曾问过一些做便利店的同行，看完什么感觉。有朋友总结说，这篇文章洋洋洒洒就说了一句话，中国没有真正的便利店，只有小卖部。作者心中的真正便利店，就是7-ELeven。别的都不行。这是一篇典型的公知视角看便利店的文章，读了一乐罢了。

　　因为凡是看完原文后，基本都会不由自主的感受到作者苦心营造的核心意思：外国的空气是甜的，外国的月亮更圆。

　　可是我实在是乐不出来，作为关注零售业的媒体人，看到这样的文章，实在是有些不吐不快，总觉得作者这样轻易抹杀中国便利店从业者的努力，太过轻佻。

　　纵观全文，作者的依据不过是来自这几个方面：

　　第一，中国的很多城市还没有便利店，便利店是经济发展到一定水平才有拥有的“奢侈品”，所以中国很多城市受制于发展水平，还不配拥有便利店，只能做便利店的荒漠。

　　第二，中国有很多夫妻老婆店，但是夫妻老婆店不等于“便利店”，因为商品和服务品质难以相提并论。

　　原文总结起来，逻辑结构如下：中国人均收入不够，造成优质便利店发展不出来。便利店代表的生活品质，又拖累中国城市宜居水准。而中国城市人口密度、结构特征和政策审批，以及混迹其中品质低劣的夫妻店，各项因素恶性循环，更加剧恶化了便利店的普及发展。

　　最后原文得出一句结论：“不是谁都配拥有便利店的。”

　　便利店是为人服务，不是城市为便利店贴金

　　第一，便利店是城市发达文明城市的标配，反过来，没有便利店就是这座城市不够发达？

　　这句话正着说可以成立，反过来不一定成立。这句定义存在起码的逻辑硬伤，即因果倒置、循环论证。便利店对于发达城市是充分条件，不是必要条件。因为城市的形态千差万别。

　　特别是在中国，我们就举作者提到的例子，比如天津，天津在中国都是一个城市结构非常特殊的城市。作者将天津便利店不发达的原因归结于天津是个工业城市，是产业结构导致。可是笔者了解到的情况是，近年从天津市内的物流园发货结构就可以看到，天津市的快消品发货占比造就超过了50%（一说已接近80%），所谓工业导致天津商贸不发达，是看的哪一年的黄历？

　　再举一个例子，作者提到北京，说是因为职住分离，导致北京便利店不发达。北京的城市结构俗称是摊大饼，一环一环就是比萨饼的外延，典型的单中心结构。那我们看看重庆，四个直辖市之一。典型的多中心城市。从沙坪坝开车去观音桥购物试试，不堵哭你。重庆的城市结构并不适合沃尔玛购物广场式的大卖场，更适合近距离购物，但是重庆的便利店也未见得有多发达。便利店不行，外资大卖场也不行，这两大主力业态都不行，重庆就没有商业零售业了吗？

　　当然不是，重庆市仍旧有丰富多彩的本土业态。所以，该文作者的错误在于，因为便利店（特指外资便利店）是个好东西，所以中国的城市就应该拥有，不拥有就是你的错。荒谬！

　　这完全是本末倒置。我们当然不否认便利店给生活带来的便利，但是任何商业业态，本质上是为城市生活服务，而不是倒过来，削足适履。

　　第二，7-ELeven是便利店的半壁江山，但不是全部。

　　作者的第二个观点和第三个观点，核心都是在用7-ELeven对标，一棒子否定了本土夫妻老婆店，另一棒子又否定了本土品牌型便利店。

　　这真的是让7-ELeven背锅。说7-ELeven是便利店行业的代名词，没有人会反对，我也不会反对，何况我最近就在读铃木敏文的书。崇敬经典，这没有错。神化经典，就是给7-ELeven招黑。

　　问题在于，7-ELeven是否就穷尽了便利店的种类，所有和7-ELeven不像的，就不是便利店？

　　这个观点至少对于当下的中国零售业，是非常有害的。

　　所有的消费业态，都是为“人”在服务，每个国家的消费者都有自己的消费习惯、消费文化，也必然需要适合自己消费习惯的业态。本土化（本地化），本来就是零售业的终极命题。

　　否则，为什么阿里要放下身段，改造小卖部？

　　小店的真正价值你不懂

　　该文原文，对小卖部式的便利店非常不屑，原文如下：

　　“事实上，分散在小区的这些小卖部(亦称“夫妻店”)们，在中国反而仍有极大的生存空间。据凯度零售统计，目前中国有将近700万家包括夫妻店在内的小店，它们贡献了整个零售渠道40%的出货量。其中约30%的夫妻店盘踞在乡镇、农村，46%在三线城市、县级市。即便是在北京，这样的夫妻店也到处都是。

　　这些夫妻店通常开在人口聚集的社区、学校内或附近，面积不大，以经营食品饮料和锅碗瓢盆等日用品为主，家族经营，店主为夫妻、子女或亲戚，且租用普通民居，所以开店成本较低。店面装潢比较差，门面简陋，且进货渠道分散，效率低下。”

　　实际上，在本土便利店圈内，也会习惯分为两派，一派就是洋派，以三大日系便利店为代表，一派就是中派，以美宜佳、全时等为代表。大家都是便利店，只是门派不同。

　　该文作者其实也承认，所谓中国本土小卖部，在服务方面更接地气。我家门口的7-ELeven已经存在10多年了，我天天去，它的店员也不知道我的名字，但是也没关系，我觉得挺好。因为它不是我们楼下的小卖部，小卖部的夫妻俩就在我们单元住，这是完全不同的。

　　原文作者非常鄙视的夫妻店，却不真正了解这一业态。夫妻杂货店除了不擅长鲜食，快消品的动销率却比品牌便利店高，毛利也相对高，且商品售价还便宜？请问原作者是否了解这些？如果了解又作何解释？

　　中国几十年来的城市化运动，带来广泛的廉价劳动力人群，正式这些人群，让城市中的消费者，享受到便宜的干洗衣、餐饮、快递、外卖、修理等一系列建立在个体劳力上的生活类服务。作者似乎缺乏起码的微观经济学常识，不知道个体劳力型服务业，远比连锁雇佣型更能有利于交易双方的价值最大化？

　　中外便利店的真正差距，在于企业领袖

　　便利店的核心在于便利，一个对外开门营业的服务行业，顾客进门消费还得分出个社会阶级和血统优劣吗？而以我们与三大日系便利店内部人士多次沟通所了解到的，这句话在原文反复膜拜的日系便利店那里，只会换来 “骂街”般的痛斥。

　　多说一句，7-ELeven能有今天的地位，要感谢铃木敏文。从铃木先生的著述可以看到，铃木先生被称为“鬼才”，不仅在实践层面颇有建树，而且著述颇丰，在中国至少就可以看到多本专著（《零售的本质》、《零售的哲学》、《零售心理战》《、想法1:突破成长的烦恼》、《一位经营鬼才的自白》、《卖到顾客的心里》）。换句话说，铃木先生一边实践，一边总结，使得7-ELeven的精可以制度化，经典化，一代一代流传下去。