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　　8月12日上午十点，北京地区大雨滂沱。此时，喜茶三里屯店和朝阳大悦城店正式开业，恶劣的天气也没有阻拦住消费者的脚步，两家店门口都是盛况空前，排队等候的人群更似长龙。

来源：喜茶官网

　　是蕴含文化底蕴的独特茶香引众人至此？恐怕并不如此。

　　古人品茶，要煮水、要作诗，或呼朋引伴，或月下独酌，古人品的不是茶，是时间，是看茶叶的颜色慢慢晕染进澄澈的水中，是品水的味道从无味到苦涩到甘甜。而今人饮茶，只要排队便可，排完队买到手再发个朋友圈-----完美。

　　“茶”与“咖啡”

　　喜茶开张的日子，也是星巴克抚额长叹的日子。在朝阳大悦城，这一家喜茶正好开在星巴克的旁边，在喜茶排队的消费者甚至堵住了星巴克的大门。

　　殊不知星巴克早在2012年便开始布局茶饮大局，却迟迟不见营收回稳，只能壮士断腕专心致志卖咖啡了。

　　2012年11月15日，星巴克斥资6.2亿美元收购茶品牌Teavana，更是喊出了要在5年之内开设1000家Teavana门店的豪言壮语。

　　但是今年的第三财季财报却给了星巴克当头一棒。2016年同期的净利润为7.541亿美元，但今年却下滑至6.92亿美元。在星巴克的声明中，是Teavana门店拖累了业绩，而星巴克则预计将在2018年春季关闭旗下全部379家Teavana门店。

　　这厢，星巴克正在削减茶业务，那厢喜茶轰轰烈烈地开业，仅仅一墙之隔，不知“茶”与“咖啡”谁将更胜一筹。

　　喜茶和一点点

　　喜茶可以有如今这般火爆，与其自身的发展规划有着紧密的联系。

　　2012年，喜茶还只是窝在广东江门的一条小巷里。渐渐地，喜茶开始占领广东市场。2016年，喜茶获得了IDG资本及天使投资人何伯权一亿元的投资。之后，喜茶便开始进驻深圳、进驻上海，如今来到了北京。

　　无独有偶，喜茶并不是唯一大火的奶茶品牌，此前还有“一点点”。而双方盈利方式的根本不同是喜茶坚决实行直营，而一点点则采用加盟的方式。

　　一点点奶茶店源于台湾，原名50岚，2010年开始进入中国市场，摇身一晃成为“网红奶茶”，国人争相购买。如今在喜茶出现的“盛况”，似是曾经一点点的重现。

　　但是不同的盈利模式决定了两家发展方向的根本不同。“加盟”可以帮助门店迅速扩张，直营则更加考验团队的运营能力和对产品的开发与维护。

　　看双方官网，12年至今，喜茶所开门店是在广东、深圳、上海、北京，并没有在绝大多数地区普及。而一点点的营销网络早已遍布全球。但是未来如何，现在还无法判断。

　　前段时间，星巴克终于把江浙沪门店的直营权收回，看喜茶的直营策略，不知道能否成为奶茶界的星巴克。

　　年轻化的茶文化消费

　　喜茶的主打产品是“奶盖茶”——将咸芝士奶盖与天然茶香融合的“奇思妙想”为喜茶的首创。

来源：喜茶官网

　　但是喜茶也不怯将茶底亮出来，毕竟“茶”才是其事业之依托。看似只是卖出一杯简单的饮料，实际上是消费者与商家对年轻化茶文化的共同认可。

　　唐代茶圣陆羽，一部《茶经》奠定了中华茶文化的基础。茶文化逐渐发展，又有唐煎、宋点、明泡之说。其中以宋代点茶最为考究，要经过炙茶、碾罗、侯汤、熁盏等多道工序，最后才能落到点茶之上。

　　如今，成熟的茶工艺已经用不着这一道道古拙而又费时的工序了，可总是比前人少了一番意境。工艺所节约下来的时间反被众人耗在排队之上，只盼被等待的“茶”还不曾变味，那么这一趟也算值。