（原标题：台媒:美国人爱吃中餐 曾有人走遍大陆只为"寻找左宗棠鸡"_《参考消息》官方网站）

　　参考消息网8月7日报道台媒称，2016年，美国人透过网站或电话订了超过19亿份外卖，其中最爱点的就是中国菜，粗略估计，目前全美有超过4万家中餐馆，中餐在美国人心目中是“物美价廉”的代名词。

　　据台湾中时电子报8月1日报道，早在1850年代，美国西海岸就已有中餐馆，但美国人一开始对中餐馆的印象极差，认为华人会将猫肉及鼠肉作为食物。但经过深入了解与尝试，“炒杂碎”这道农家菜一度成为最受美国人欢迎的中国菜。到了19世纪末，中餐终于成为“物美价廉”的代名词。

　　报道称，受到改革开放后的留学与移民热潮影响，越来越多中国大陆人赴美开餐厅，中餐在美国愈来愈常见，甚至还出现许多连锁中餐厅。如熊猫快餐，其餐点根据美国人口味改良过，自成一派的美式中餐也开始发展起来，如左宗棠鸡、芝麻牛肉等。曾有美国导演对“左宗棠鸡”这道菜产生兴趣，走遍中国大陆拍了一部《寻找左宗棠鸡》纪录片，成为Netflix上的当红影片。

　　报道称，除此之外，到中国大陆旅游的外国人越来越多，教导外国友人使用筷子成为中外友好的典型范例，事实上，随着中餐馆的兴起，现在一个美国人会灵活使用筷子已经不奇怪了。

　　美国人与大陆人都爱吃外卖，并且最爱点的外卖都是鸡肉料理，不过美国人爱炸鸡，大陆人喜欢黄焖鸡（米饭）。

　　至于美国人熟知的左宗棠鸡，虽然中国大陆并没有这道菜，但其结合了美国人最爱的食物三元素，既酸又甜，还炸过，所以这也是美国人叫外卖最爱点的名菜之一。

　　外国唐人街有非常多亚洲餐厅。（台湾中时电子报）

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　　（原标题：台媒:美国人爱吃中餐 曾有人走遍大陆只为"寻找左宗棠鸡"_《参考消息》官方网站）

　　【延伸阅读】英媒称中餐文化在国外日渐深邃：传统美食不仅宫保鸡丁

　　参考消息网3月31日报道英媒称，中国人常说"民以食为天"，但以美食著称，将美食融入到生活哲学里的民族不止中国人，至少法国人和意大利人就不甘落人后。

　　据英国广播公司网站3月31日报道，但从来跟美食扯不上任何关系的英国人却酷爱点评美食，英国杂志\'Restaurant\'《餐厅》每年都会评选世界50最佳餐厅榜单。只是英国人的评选结果激怒了法国人，法国人认为英国人排列的最佳榜单里从来都对法国餐厅不公允，从2009年开始，法国餐厅从未挤进前三名，就连前十名也是差强人意。于是，\'一怒之下\'法国人自己也开启了一份法国版全球最佳餐厅排行榜。不过为了公平起见，榜单并没有特别偏向\'自己人\'，负责发布法国榜单的法国外交部负责人说："我们非常诚实，而我们的目标就是希望今后全世界都来参考这份榜单\'。

　　\'英法之争\'似乎从未停歇过，从从前的战争，到文化，到语言，如今，连美食排行榜也得争个高下。

　　但所谓敌人的敌人就是朋友，于是，法国人慷慨的将许多在纽约的著名餐厅列在了自己榜单里。于是，很多在纽约的创意料理餐厅也日渐走红，受到当地人和游客的喜爱。也因此，许多中式餐馆和华裔大厨开始受到越来越多的关注。

　　报道称，在美国的移民文化中，大家的刻板印象总认为中餐很油腻，食物美味却不那么精致，中餐是平民化的美食，难登大雅之堂，也难真正融入欧美人的日常饮食食谱里。然而，这一切正在悄悄发生改变。

　　也许是由于受到了纽约创意餐厅和创意料理的影响和风潮，更有可能是因为中国中产阶级的崛起，花钱买消费的和从事餐饮职业的中国人都并非再是早前的移民一代。就拿在伦敦的几个新兴的中国餐厅创办人来说，她们接受过良好的教育，有着不同的工作和学习背景，因为对美食的喜好，她们甚至为了寻找新鲜食材和考察餐厅而走访世界各地。

　　当下伦敦非常潮流的中国餐馆 Chinese Laundry 的创办人任桐桐说到她们的中国餐厅理念。她们对于食材的挑选，菜色的设置到餐厅的设计和装修，全程自己包办，本来是学产品设计的她，将自己所学到的设计理念和美学运用到了食物料理中。在她们的精心设计和经营下，餐厅颇受欢迎，一度成为伦敦最潮流的餐馆，很多人英国人品尝完它们的特色菜系以后表示，因为之前从未接触过地道中国美食，没有想到中国美食如此丰富。

　　如今，我们身处的时代和环境都在发生剧烈的转变，从前那些大杂烩的食物并不能满足大家的味蕾。随着越来越多的外国人去中国旅行和工作，他们也对什么是真正的中国美食有了自己的体验。如果再拿出\'宫保鸡丁\'说这是中国传统地道美食，恐怕就再难糊弄过去。

　　尽管英国不以美食著称，然而伦敦的世界影响力跟其它欧美城市比起来，仍然遥遥领先。在伦敦生活的外籍人士居多，这里汇聚了世界各地来的人，因此伦敦也汇聚了世界各地的美食。

　　也许，伦敦的美食地位还是无法比拟巴黎的优雅，原创性和精致细腻，也无法和纽约的新颖，开放和大胆相提并论。然而，现代料理和 fusion 餐厅讲究创意和文化背景，无论从食材的选地和搭配，还是大厨们的文化底蕴对于食物菜单的影响，都是必不可少的话题。就此方面来说，伦敦在创意美食方面竞争力不小。

　　报道称，不光是英法两国间的餐饮文化"战争"激烈，亚洲城市例如，东京、北京、台北、上海、香港等，都不甘示弱，崛起了很多高档料理的餐厅。不过跟以前不同的是，如今，中式料理也加入了这竞争激烈的战局，中餐渐渐走出了大家对它的刻板印象，而成为了最潮流和最复杂深邃的文化的代名词。

　　（2017-03-31 13:14:29）

　　（原标题：台媒:美国人爱吃中餐 曾有人走遍大陆只为"寻找左宗棠鸡"_《参考消息》官方网站）

　　【延伸阅读】美休斯敦孔子学院开设中餐烹饪课品“中国味”

　　中新社休斯敦3月23日电 (记者 王欢)“味道棒极了，真想知道这是怎么做出来的！”25岁的得克萨斯州南方大学农业专业学生米兰达一边吃着宫保鸡丁，一边赞叹。23日，由得州南方大学孔子学院主办的中餐烹饪课开幕典礼上，米兰达当场报名。

　　该校计划于3月29日至4月26日推出第一期中餐烹饪课，每周由休斯敦锦江饭店名厨丁德忠和美南电视美食节目主持人联袂为美国学生授课，传授传统中餐烹饪技巧和方法。

　　“中国美食世界闻名，非常好吃。”得州南方大学孔子学院美方院长罗杰·哈特向中新社记者表示，“开设中餐烹饪课是以美食为媒介，让美国孩子亲自动手参与、学习实用技能，让他们通过直观的体验对中国、对中华文化感兴趣。”

　　丁德忠亲自掌勺为当天参加开课典礼的来宾准备了椒盐大虾、宫保鸡丁、麻婆豆腐、家常茄子、扬州炒饭等经典中餐菜品。“我最喜欢中餐里的炒饭、宫保鸡丁、豆腐、春卷，今天真是来对了！”米兰达大饱口福后，兴奋地与丁德忠合影留念。

　　策划开设中餐烹饪课，并非心血来潮。据得州南方大学孔子学院中方院长易晓介绍，学院进行了一个学期的调研，意外发现最受美国和国际学生喜爱的是中国的餐饮，而非原本认为的武术。在师资力量有限的情况下，孔院得到休斯敦中国城中餐馆的鼎力支持。尽管第一期烹饪课只有36个名额，但主办方已经收到60多人报名。

　　中餐烹饪课将全部使用当地超市能买到的原材料和调料，使用西餐刀、平底锅。在丁德忠看来，“用美国人习惯使用的厨具来做中餐，才更接地气。”

　　“中餐烹饪课是得州南方大学孔子学院在传播中华文化方面的新探索。”驻休斯敦总领馆教育组参赞衔领事龙杰接受中新社记者采访时指出，“以往举办文化教育活动影响大、传播快，但时间上的持续性比较短。开设课程则可以不间断地推进，在较长时间里把中国烹饪文化等某一种文化，以不同形式传授给美国学生；再通过老师的课堂教学，进一步接触、理解中华文化，这样的模式将更有持续性和影响力。”(完)

　　（2017-03-24 10:48:17）

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　　【延伸阅读】瑞士福建同乡会会长陈峰：中瑞关系带旺了中餐

　　中新网1月15日电 据《欧洲时报》报道，对瑞士福建同乡会会长陈峰来说，他一直期盼着有中国领导人到访瑞士时，可以加入当地的华侨华人的欢迎队伍。在瑞士的十年间，陈峰说他切身感受到瑞士人从对中国的不了解到亲密接触：用上中国品牌华为手机，开始用微信沟通往来，以及越来越多瑞士本地人光顾他的中餐馆。

　　“中国企业逐渐走出国门，走上达沃斯经济论坛。中国已成为瑞士第四大游客来源国。在瑞士每个城市都能看到中国游客的身影。瑞士人对中国人的态度也更加友好。”这些都让陈峰倍感自豪。

　　1977年出生于福建的陈峰在高中毕业后学习厨艺，2006年到瑞士洛桑开了一家粤式中餐馆。这些年，陈峰眼看着餐馆的生意一年比一年红火。他说，这不仅来自于中国旅行团的数量逐渐攀升，更得益于瑞士人对中餐的接受与喜爱。

　　2015年10月，陈峰联络从事餐饮、旅游行业的福建同乡，成立了瑞士福建同乡会，旨在建立一个福建乡亲爱国爱乡、互帮互助的平台。目前，同乡会会员已发展至接近200人。

　　“同乡会虽然仅成立了一年，但我们会在中国的传统佳节组织福建乡亲参加活动。去年中餐繁荣计划来到瑞士时，我们借此机会展示福建闽菜，很受到当地人的欢迎。”陈峰打算将来通过同乡会继续推广中餐文化，让中餐真正走出中国，走进瑞士。

　　“中瑞关系越来越紧密，这对我们这些居住在瑞士的华侨华人很有帮助。我们也会继续在中瑞两国之间利用民间的渠道传播中国文化，拉近两国人民的距离”。陈峰说。（杨柳）

　　（2017-01-15 03:14:00）

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　　参考消息网8月7日报道台媒称，2016年，美国人透过网站或电话订了超过19亿份外卖，其中最爱点的就是中国菜，粗略估计，目前全美有超过4万家中餐馆，中餐在美国人心目中是“物美价廉”的代名词。

　　据台湾中时电子报8月1日报道，早在1850年代，美国西海岸就已有中餐馆，但美国人一开始对中餐馆的印象极差，认为华人会将猫肉及鼠肉作为食物。但经过深入了解与尝试，“炒杂碎”这道农家菜一度成为最受美国人欢迎的中国菜。到了19世纪末，中餐终于成为“物美价廉”的代名词。

　　报道称，受到改革开放后的留学与移民热潮影响，越来越多中国大陆人赴美开餐厅，中餐在美国愈来愈常见，甚至还出现许多连锁中餐厅。如熊猫快餐，其餐点根据美国人口味改良过，自成一派的美式中餐也开始发展起来，如左宗棠鸡、芝麻牛肉等。曾有美国导演对“左宗棠鸡”这道菜产生兴趣，走遍中国大陆拍了一部《寻找左宗棠鸡》纪录片，成为Netflix上的当红影片。

　　报道称，除此之外，到中国大陆旅游的外国人越来越多，教导外国友人使用筷子成为中外友好的典型范例，事实上，随着中餐馆的兴起，现在一个美国人会灵活使用筷子已经不奇怪了。

　　美国人与大陆人都爱吃外卖，并且最爱点的外卖都是鸡肉料理，不过美国人爱炸鸡，大陆人喜欢黄焖鸡（米饭）。

　　至于美国人熟知的左宗棠鸡，虽然中国大陆并没有这道菜，但其结合了美国人最爱的食物三元素，既酸又甜，还炸过，所以这也是美国人叫外卖最爱点的名菜之一。

　　外国唐人街有非常多亚洲餐厅。（台湾中时电子报）

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　　【延伸阅读】英媒称中餐文化在国外日渐深邃：传统美食不仅宫保鸡丁

　　参考消息网3月31日报道英媒称，中国人常说"民以食为天"，但以美食著称，将美食融入到生活哲学里的民族不止中国人，至少法国人和意大利人就不甘落人后。

　　据英国广播公司网站3月31日报道，但从来跟美食扯不上任何关系的英国人却酷爱点评美食，英国杂志\'Restaurant\'《餐厅》每年都会评选世界50最佳餐厅榜单。只是英国人的评选结果激怒了法国人，法国人认为英国人排列的最佳榜单里从来都对法国餐厅不公允，从2009年开始，法国餐厅从未挤进前三名，就连前十名也是差强人意。于是，\'一怒之下\'法国人自己也开启了一份法国版全球最佳餐厅排行榜。不过为了公平起见，榜单并没有特别偏向\'自己人\'，负责发布法国榜单的法国外交部负责人说："我们非常诚实，而我们的目标就是希望今后全世界都来参考这份榜单\'。

　　\'英法之争\'似乎从未停歇过，从从前的战争，到文化，到语言，如今，连美食排行榜也得争个高下。

　　但所谓敌人的敌人就是朋友，于是，法国人慷慨的将许多在纽约的著名餐厅列在了自己榜单里。于是，很多在纽约的创意料理餐厅也日渐走红，受到当地人和游客的喜爱。也因此，许多中式餐馆和华裔大厨开始受到越来越多的关注。

　　报道称，在美国的移民文化中，大家的刻板印象总认为中餐很油腻，食物美味却不那么精致，中餐是平民化的美食，难登大雅之堂，也难真正融入欧美人的日常饮食食谱里。然而，这一切正在悄悄发生改变。

　　也许是由于受到了纽约创意餐厅和创意料理的影响和风潮，更有可能是因为中国中产阶级的崛起，花钱买消费的和从事餐饮职业的中国人都并非再是早前的移民一代。就拿在伦敦的几个新兴的中国餐厅创办人来说，她们接受过良好的教育，有着不同的工作和学习背景，因为对美食的喜好，她们甚至为了寻找新鲜食材和考察餐厅而走访世界各地。

　　当下伦敦非常潮流的中国餐馆 Chinese Laundry 的创办人任桐桐说到她们的中国餐厅理念。她们对于食材的挑选，菜色的设置到餐厅的设计和装修，全程自己包办，本来是学产品设计的她，将自己所学到的设计理念和美学运用到了食物料理中。在她们的精心设计和经营下，餐厅颇受欢迎，一度成为伦敦最潮流的餐馆，很多人英国人品尝完它们的特色菜系以后表示，因为之前从未接触过地道中国美食，没有想到中国美食如此丰富。

　　如今，我们身处的时代和环境都在发生剧烈的转变，从前那些大杂烩的食物并不能满足大家的味蕾。随着越来越多的外国人去中国旅行和工作，他们也对什么是真正的中国美食有了自己的体验。如果再拿出\'宫保鸡丁\'说这是中国传统地道美食，恐怕就再难糊弄过去。

　　尽管英国不以美食著称，然而伦敦的世界影响力跟其它欧美城市比起来，仍然遥遥领先。在伦敦生活的外籍人士居多，这里汇聚了世界各地来的人，因此伦敦也汇聚了世界各地的美食。

　　也许，伦敦的美食地位还是无法比拟巴黎的优雅，原创性和精致细腻，也无法和纽约的新颖，开放和大胆相提并论。然而，现代料理和 fusion 餐厅讲究创意和文化背景，无论从食材的选地和搭配，还是大厨们的文化底蕴对于食物菜单的影响，都是必不可少的话题。就此方面来说，伦敦在创意美食方面竞争力不小。

　　报道称，不光是英法两国间的餐饮文化"战争"激烈，亚洲城市例如，东京、北京、台北、上海、香港等，都不甘示弱，崛起了很多高档料理的餐厅。不过跟以前不同的是，如今，中式料理也加入了这竞争激烈的战局，中餐渐渐走出了大家对它的刻板印象，而成为了最潮流和最复杂深邃的文化的代名词。

　　（2017-03-31 13:14:29）

　　【延伸阅读】美休斯敦孔子学院开设中餐烹饪课品“中国味”

　　中新社休斯敦3月23日电 (记者 王欢)“味道棒极了，真想知道这是怎么做出来的！”25岁的得克萨斯州南方大学农业专业学生米兰达一边吃着宫保鸡丁，一边赞叹。23日，由得州南方大学孔子学院主办的中餐烹饪课开幕典礼上，米兰达当场报名。

　　该校计划于3月29日至4月26日推出第一期中餐烹饪课，每周由休斯敦锦江饭店名厨丁德忠和美南电视美食节目主持人联袂为美国学生授课，传授传统中餐烹饪技巧和方法。

　　“中国美食世界闻名，非常好吃。”得州南方大学孔子学院美方院长罗杰·哈特向中新社记者表示，“开设中餐烹饪课是以美食为媒介，让美国孩子亲自动手参与、学习实用技能，让他们通过直观的体验对中国、对中华文化感兴趣。”

　　丁德忠亲自掌勺为当天参加开课典礼的来宾准备了椒盐大虾、宫保鸡丁、麻婆豆腐、家常茄子、扬州炒饭等经典中餐菜品。“我最喜欢中餐里的炒饭、宫保鸡丁、豆腐、春卷，今天真是来对了！”米兰达大饱口福后，兴奋地与丁德忠合影留念。

　　策划开设中餐烹饪课，并非心血来潮。据得州南方大学孔子学院中方院长易晓介绍，学院进行了一个学期的调研，意外发现最受美国和国际学生喜爱的是中国的餐饮，而非原本认为的武术。在师资力量有限的情况下，孔院得到休斯敦中国城中餐馆的鼎力支持。尽管第一期烹饪课只有36个名额，但主办方已经收到60多人报名。

　　中餐烹饪课将全部使用当地超市能买到的原材料和调料，使用西餐刀、平底锅。在丁德忠看来，“用美国人习惯使用的厨具来做中餐，才更接地气。”

　　“中餐烹饪课是得州南方大学孔子学院在传播中华文化方面的新探索。”驻休斯敦总领馆教育组参赞衔领事龙杰接受中新社记者采访时指出，“以往举办文化教育活动影响大、传播快，但时间上的持续性比较短。开设课程则可以不间断地推进，在较长时间里把中国烹饪文化等某一种文化，以不同形式传授给美国学生；再通过老师的课堂教学，进一步接触、理解中华文化，这样的模式将更有持续性和影响力。”(完)

　　（2017-03-24 10:48:17）

　　【延伸阅读】瑞士福建同乡会会长陈峰：中瑞关系带旺了中餐

　　中新网1月15日电 据《欧洲时报》报道，对瑞士福建同乡会会长陈峰来说，他一直期盼着有中国领导人到访瑞士时，可以加入当地的华侨华人的欢迎队伍。在瑞士的十年间，陈峰说他切身感受到瑞士人从对中国的不了解到亲密接触：用上中国品牌华为手机，开始用微信沟通往来，以及越来越多瑞士本地人光顾他的中餐馆。

　　“中国企业逐渐走出国门，走上达沃斯经济论坛。中国已成为瑞士第四大游客来源国。在瑞士每个城市都能看到中国游客的身影。瑞士人对中国人的态度也更加友好。”这些都让陈峰倍感自豪。

　　1977年出生于福建的陈峰在高中毕业后学习厨艺，2006年到瑞士洛桑开了一家粤式中餐馆。这些年，陈峰眼看着餐馆的生意一年比一年红火。他说，这不仅来自于中国旅行团的数量逐渐攀升，更得益于瑞士人对中餐的接受与喜爱。

　　2015年10月，陈峰联络从事餐饮、旅游行业的福建同乡，成立了瑞士福建同乡会，旨在建立一个福建乡亲爱国爱乡、互帮互助的平台。目前，同乡会会员已发展至接近200人。

　　“同乡会虽然仅成立了一年，但我们会在中国的传统佳节组织福建乡亲参加活动。去年中餐繁荣计划来到瑞士时，我们借此机会展示福建闽菜，很受到当地人的欢迎。”陈峰打算将来通过同乡会继续推广中餐文化，让中餐真正走出中国，走进瑞士。

　　“中瑞关系越来越紧密，这对我们这些居住在瑞士的华侨华人很有帮助。我们也会继续在中瑞两国之间利用民间的渠道传播中国文化，拉近两国人民的距离”。陈峰说。（杨柳）

　　（2017-01-15 03:14:00）

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