中国江苏网6月16日讯 在中国众多湖泊里，洪泽湖既不像太湖那样娟秀，也不像鄱阳湖那样豪放，它古朴中透着清澈，纯美中秀着风姿，而镇守在洪泽湖千年古堰南首的蒋坝古镇，宛若湖畔明珠，物华天宝，熠熠生辉。

　　古韵遗风明珠岛

　　蒋坝镇，始于东汉，兴起北宋，复建于明朝万历年间。历经千年风雨，蒙悬湖浸润，得万物滋养，犹如白发老者，沧桑而又厚重，又似闺中少女，清纯不失韵致。古镇四面环水，依湖而建，不是江南胜似江南，明媚斑斓，闹中有静，端庄质朴的古茶庵、城隍庙、东岳庙、七公庙、魁星楼、彭祖墓、七仙井、石工堤，无时不在倾诉久远的传说；遍布青条石的老街，耸立着青瓦盖顶、红漆夹墙、古木承重、岁月留痕的古建筑，原汁原味地透着渔家风韵，已然成了观光者心照不宣的时尚；那端坐门前的老人、还有伫立古街的老银杏，温柔般地注视着古镇的变迁与辉煌。

　　古镇境西，蜿蜒的古堰上随处可见历史遗存。相传康熙、乾隆六下江南，12次亲临蒋坝，登天妃闸、石工首、五里牌巡视河务、指授河臣，留下了40通御笔碑刻。洪泽湖古堰在朱诗鳌所著《中国古代水坝》中是这样描述的： “大堤全长67.25公里，为世界水坝之最。”大堤石工墙建筑历时1171年至今保存完好，2006年被国务院公布为全国重点文物保护单位，2014年已经成为世界文化遗产，与都江堰齐名天下。

　　夕阳西下，站在千年古堤放眼眺望，百里长堤宛若绿色巨龙，用身躯抵御着洪泽湖的风浪，霞映湖潮，满湖渔帆，上百种鱼虾在渔民的放歌中跃入船舱；侧耳聆听，大天鹅、小天鹅、鸳鸯、灰鹤、白鹳、黑鹳、丹顶鹤等200多种禽鸟放声吟唱，好一幅渔歌唱晚快活蒋坝绝美画卷。

　　彭祖故地温泉乡

　　蒋坝镇南端的三河闸镇锁着洪泽湖东泄长江的咽喉，让广袤的里下河得以平安；北面的南水北调工程，让清澈的洪泽湖水翻越千里大运河直送京城。碧水环绕的蒋坝镇既是古镇，也是宝岛。镇上的彭城村快活岭是彭祖的古陵地，岭上众多历史遗存中，唯有古井最为独特，这里有歪砖井、东秦庄井、小东庄井、八角井、西秦庄井、村东南圆井、村西南八角井，井栏多为玄武岩制作，井口绳磨深痕。快活岭上的井分布呈七星状，老人说，水井排成“七星阵”不同凡响，岭上的井水冬暖夏凉温差很大。直到2012年，这神奇的面纱终于被揭开，镇里在快活岭打出了一口深达1677米的地热井，水温达50摄氏度以上，经专家测定，这口井水富含偏硅酸，是高锶型优质医疗热矿泉水，日出水量可达700立方米以上。

　　“恋他朝市求何事，想取丘园乐此身。千首恶诗吟过日，一壶好酒醉销春。归乡年亦非全老，罢郡家仍未苦贫。快活不知如我者，人间能有几多人”，唐朝诗人白居易一生追求《想归田园》而最终无处可乐无园可归，我们无法说这是因为他孤陋寡闻不知道还有蒋家坝。

　　现如今，蒋坝人圆了白居易千年田园梦想，他们在快活岭上快乐生活，他们利用大湖、老街、古堰、温泉等稀缺资源，投资数十亿，建成了天鹅湾温泉综合体，东泗河、彭城地热温泉、老街、古井、宗庙、渔民水上运动会，以及垂钓、采摘、饮食、农家乐等各种乡村野趣，让南商北客、海内外游客在快活岭逍遥自在，快活度假、乐不思蜀。

　　淳朴水乡长寿地

　　传说彭祖活了整整800岁，堪称华夏长寿之星。位于蒋坝镇彭城村快活岭上的彭祖墓四周还围有8座小墓，小墓里埋葬着彭祖8个妻子，她们也都是百岁老人。彭祖墓前筑有石头砌的祭台，每逢初一和十五，蒋坝百姓会前往烧香祭拜，祈求新年风调雨顺、健康长寿、延续香火，据说还挺灵验。

　　传说终归是传说，无法去验证，可这里优质的生态、天然的食材、健康的餐饮，却使蒋坝镇的的确确成为了长寿之乡。田园渔桑、小桥流水、溪河湖荡、青荷飘香、清新的空气，加上天然丰饶的花果禽鱼，百姓生活舒怡宁静、纯朴简单、快活和谐。据统计，蒋坝镇常住人口只有7000人，可平均寿命却达81岁，高于全国平均寿命近5岁；镇上九旬老人有39人，百岁老人占到了万分之2.85，超过了巴马。

　　有专家专程前来探究这里长寿的秘密。他们游走蒋坝古堰森林大氧吧，遍尝洪泽湖野生鱼虾，体验着蒋坝人慢动、慢享的生活方式，最后的结论是——快活、乐活、加上天然禀赋，这就是蒋坝的长寿之秘。

　　地道湖鲜颊留香

　　洪泽湖水产丰富，盛产青鱼、鳊鱼、鲫鱼、鳜鱼、鳗鱼、黄鳝、银鱼等60多种淡水鱼，还有大青虾、大闸蟹、龟、鳖等特珍水产品，而蒋坝镇作为美食大镇，早已名冠南北，扬名四方。

　　蒋坝菜属淮扬菜系，地方名菜琳琅满目，特有的“虎皮席”、“海菜席”、“河菜席”、“船帮宴”让你目不暇接；豆腐坨、藕夹子、荷叶肉、清水圆、烧野鸭、扣鸡鸭、趴蹄爪、炒虾仁、炒鱼片、炒腰花、炒蟹黄、炒长鱼、红烧马鞍鞒、醋溜季花鱼、大烧狮子头、炒蟹黄蛋等等美食，定让你回味悠长。

　　这里的“八大怪”独树一帜。第一怪，黄瓜鱼瓜不在；第二怪，蟹黄蛋没有蟹；第三怪，狮子头拍扁卖；第四怪，鱼圆不圆长起来；第五怪，猪肝肥肠一起卖；第六怪，卤肉包皮蛋，两个盘子三道菜；第七怪，鳜鱼无花单不埋；第八怪，“碗头鱼”不动筷。天南地北四方客，来到蒋坝那吃劲，齿颊留香、流连忘返。

　　更叫绝的当属“蒋坝鱼圆”，当地人称之为“鱼弹儿”。蒋坝人做鱼圆可谓手艺精湛，品种众多，有灌汤鱼圆、空心鱼圆、金包鱼圆、银包鱼圆、桔瓣鱼圆，还由鱼圆发展为鱼线、鱼饼、芙蓉鱼片、芙蓉抱蛋、鱼糕、鱼饺……

　　蒋坝鱼圆还有个美名叫“芙蓉踏雪”。乾隆皇帝第六次下江南，过境洪泽湖时，天降大雨在蒋坝歇息，地方官员引来一名谓“芙蓉”的女子为皇上献艺。皇乾隆听说这女子有一手烹饪绝技便问：“当下可有小鲜？”芙蓉答：“洪泽湖雨后青鱼、白鱼最鲜，可作鱼圆。”于是，芙蓉当场献技。片刻，只见只只洁白的鱼圆飘浮在镶嵌荷叶的碗里，珍珠剔透、半沉半浮、如珠如画，乾隆狐疑：“莫非洪泽湖有白色荷叶？”芙蓉笑答：“万岁爷，这非白色荷叶，而是蛋清勾的荷叶边啊”！

　　乾隆品之龙颜大悦：“好！嫩比河豚鲜比虾，蒋坝芙蓉赛过花”，从此，蒋坝鱼圆“芙蓉踏雪”就作为天下第一美食走进了皇廷盛宴。严晓鹏 程铁民

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