游遍江苏｜江苏唯一的回民村藏着这款宝藏美食

2023年10月03日 12:17:54 | 来源：江苏广电总台·融媒体新闻中心

扬州高邮市菱塘回族乡清真村，是江苏省唯一的回民村，这里因水而生，因水而兴，几百年来一直闪动着动人的烟火气。卤羊头、卤牛头是该村最原汁原味的特色美食，其烹饪方式十分简单：就是加清水、盐、生姜蒸煮后慢慢焖出来，肉香扑鼻、口感劲道，满满的胶原蛋白！

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