一场秋雨一场凉，又到了防燥润肺贴秋膘的季节。一碗老少皆宜、平和滋补的鱼头汤，是初秋进补最好的仪式感。
“近山知鸟音，近水知鱼性。”
经过长期生态修复后的潘安湖，水质清澈、水草丰茂，生物繁衍不息，尤以胖头鱼最为有名，其鱼肉鲜嫩爽滑无土腥味。
“食鱼有序，鱼头为贵”
胖头鱼最好的吃法，就是做鱼头汤。“个头不大 年轻有点嫩” 的潘安湖胖头鱼，大大的头部不仅鱼肉鲜嫩，炖出的鱼汤更是奶白浓郁，鲜香可口。
“人间有味是清欢 ”。汤鲜味美、补虚开胃的鱼头汤，制作工艺讲究质朴，不需过多佐料，更没有繁琐工艺。
大火热油将鱼头下锅煎至两面焦黄，加入山泉水，小火慢炖，待汤汁慢慢熬至乳白色，热腾腾的鱼头汤就可以出锅了。
点缀几颗红枣、两片西红柿装饰，仿若艺术品般的鱼头汤被端到了食客面前，闻之鲜香浓郁，尝一口鱼肉，爽滑细嫩。这个季节喝上一碗潘安湖鱼头汤，暖心暖胃，滋补清养。
“慢品鱼汤，诗意观秋”
这个季节一起来潘安湖，品一品秋天的第一碗鱼汤，赴一场秋天的大地盛景之约。
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