“明前茶、贵如金”，进入三月后，江苏地产春茶陆续进入采摘期。

　　【茶农凌晨四点就上山 6万茶芯挑出1斤茶】

　　江苏茶客心心念念的就是一杯香气撩人的苏州碧螺春。这两天，苏州洞庭山碧螺春茶已经全面开采。碧螺春茶采摘特点是采得早、摘得嫩、拣得净，每一个芽尖、每一片芽叶，都要在它们刚刚冒头的时候就立刻采下。为了最新鲜的芽叶，凌晨4点多，茶农就要上山工作，6万茶芯才能精挑细选1斤茶叶。

　　苏州市吴中区东山茶农沈卫东说：“这一篓嘛，要采三个小时，它很费时间。你想呢，一斤茶叶要六万个芯的呀！都是人工还要整理呢！” 

　　碧螺春的炒制也颇为讲究，需要经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等工序，半个多小时内，一斤多茶叶一锅只能炒制三两左右，十分珍贵。据了解，得益于春季阳光充足、气候适宜，加上人手充足，今年洞庭山碧螺春茶产量将同比增长约10%。

　　【生态栽培科技助力 地产春茶量质齐升】

　　在常州，苏茶早、金坛雀舌、茅山青峰、太湖翠竹等地产春茶已同步开采，为抢抓时令，当地提前从安徽、河南等地招聘了采茶工，并与知名企业、网络电商建立了合作关系，产品远销全国各地。镇江地区种植的白茶、龙井43等也迎来了开春“第一采”，一些茶园在茶树间套种了果树和花木，通过“茶-果-林”间作的生态栽培模式，走绿色、高效的生态种植道路。不少茶园还与南京农业大学等科研院所建立产学研合作关系，引进优质品种、提升茶树防病抗灾能力，春茶产量和质量均大幅提升。

　　常州市金坛区薛埠镇农村工作局副局长沈华说：“往年产量干茶大概1500吨，今年大概能够达到1600到1700吨，每亩茶叶产值6000到8000元，综合产值大概是十多个亿。” 

　　【拓赛道扩市场 春茶有了更多“打开方式”】

　　伴随着文旅复苏，今年，春茶的消费场景也变得更为多元。苏州就涌现了不少春茶衍生品：碧螺春茶酥、碧螺春奶茶、碧螺春冰激凌等，备受游客欢迎。

　　“围炉煮茶”“宋代点茶”等茶文化的复苏，也掀起了一股“花式饮茶”新风潮。与此同时，随着高水平对外开放的步伐不断加快，最近，无锡宜兴迎来今年的首笔茶叶出口订单，20.4吨茶叶经过打包装箱后，发往了俄罗斯，江苏地产春茶正逐步走向更加广阔的市场。

　　（江苏广电总台·融媒体新闻中心记者/周杨杨 苏州台 常州台 镇江台 无锡台 江阴台 宜兴台 句容台 金坛台 武进台 编辑/赵黎静）

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