近日，江苏省淮安市金湖县塔集镇的万亩莲藕种植基地迎来了大丰收，小荷藕已成为当地名副其实的富民大产业。近年来，该镇大力发展生态农业，围绕荷藕开展深加工业务，提升莲藕附加值，积极推动荷藕走出国门，赢得海内外市场。

　　“荷藕浑身是宝，根叶花果都可食可药可补。荷花可吸引游客观光，莲蓬可供体验采摘，后面再配套养殖水产，延长产业链条，致富路子更广阔。”谈起荷藕种植的长远发展，塔集镇荷藕种植大户任福江打开了话匣子。

　　据了解，塔集镇域资源优越，拥有40多年的荷藕种植历史和2.4万亩荷藕种植面积，目前是淮安市唯一入选国家级农业产业强镇创建名单的乡镇。位于该镇的生态荷藕产业园区是市级农业产业园区，正着力构建生产、加工、市场、销售、物流等全产业链发展模式，全力打造高效种植、生态旅游、农业示范、农产品加工、休闲度假为一体的多功能生态荷藕产业园区。同时，该产业园区以科技为支撑，以效益为驱动，完善水、电、路、通讯、餐饮、住宿等配套设施，发展荷藕套养龙虾模式，年生产荷藕2万吨，龙虾180万公斤以上，年加工荷藕6500吨以上，亩均效益在6000元左右，辐射带动了周边3万亩荷藕基地产业化发展。

　　眼下正是当地荷藕上市的季节，新鲜出水的荷藕在塘边简单冲洗后，就会运到加工企业——双桥村金满源食品厂进行加工处理。在这里，一根根雪白的莲藕被加工成琳琅满目的藕制品，远销海外。

　　金满源食品厂厂长谢勇告诉记者：“企业采用的工艺是国内唯一的、拥有国家专利的无盐腌制保鲜工艺，保持了藕的原汁原味，有藕香味，既达到了市场需求，而且满足了消费者口感的要求，销售是越来越好。”

　　在生产车间，数名工人正在进行荷藕切、洗、泡、包装等工作，为最新一批的荷藕订单忙碌着。

　　金满源食品厂职工丁海平说：“我们在家门口上班既能照顾到家里，还能挣到钱，一个月2000多块也能补贴家用。”

　　据悉，金满源食品厂是一家专业为莲藕加工包装产品的企业，现拥有员工50多名，产品销售遍布全国各地，部分产品已经出口到了欧美等国。去年以来，该厂克服疫情不利影响，开足马力满负荷生产，加工的荷藕食品供不应求，呈现出一派产销两旺的红火景象，预计2023年可实现销售3000万元。

　　2022年，塔集全镇荷藕产业链产值已突破亿元，通过做长“荷度假”、提高荷花荡业态档次与运营质效，做精“荷文化”、加强相关文创产品开发销售，做强“荷产业”、扩大栽培规模向精深加工拓展，带动万余农民在家门口增收致富。