帮助改造小作坊60余家，建成江苏省“名特优”小作坊9家、江苏省食品安全示范小作坊9家、淮安市“名特优”小作坊12家、涟水县“名特优”小作坊3家……近年来，江苏省淮安市涟水县根据淮安市食品小作坊三年整治提优工程部署安排，按照“清理整治一批、规范发展一批、转型升级一批”的总体思路，通过“一坊一策”式技术帮扶等形式，梯次推进食品小作坊提档升级。

　　食品小作坊是民营经济发展的“助推器”，是地方独特的饮食文化印记，更是助力乡村振兴的重要载体。江苏省淮安市涟水县以服务地方经济发展为中心，大力开展小作坊整治提优活动，为涟水县实现“苦干新五年、冲刺百强县”的发展目标鼓劲助力。

　　凝心聚力，小作坊三年整治成效凸显

　　制定小作坊整治提优工作方案和完成的时间表、路线图；引导“涟水鸡糕”食品安全地方标准和“涟水捆蹄”食品安全团体标准的制定、修订工作；举办鸡糕、捆蹄制作技艺大赛，在淮安食博会上进行标准发布、制作技艺现场展示等活动；在涟水县小作坊中推广使用“涟水鸡糕”食品安全地方标准和“涟水捆蹄”食品安全团体标准；对符合发证条件的食品小作坊，指导经营者完善登记手续，提供上门现场办证服务……涟水县人民政府副县长姜井旭说，近年来，涟水县不断提高食品小作坊业主食品安全标准意识，为小作坊产品食品安全增加标准保护。

　　该县每年将“推进食品小作坊提档升级”工作列入政府民生实事项目，总计投入资金300多万元。截至目前，“名特优”占该县小作坊总数的60%以上。

　　政策奖补惠民生，规范提升促统一

　　为促进食品小作坊提质升级，涟水县市场监督管理局按照县政府民生实事项目资金的使用规定出台奖补政策，对各改造食品小作坊进行摸底汇总，制定“一坊一策”，定期、不定期组织工作人员上门指导服务。对每年确定的争创省、市、县“名特优”小作坊的，实行跟踪帮办服务，只要小作坊业主有要求，随叫随到，及时解决其在创建过程中遇到的困难和问题。对获得省名特优小作坊、省食品安全示范小作坊、市县名特优小作坊以及淮安市小作坊整治提优示范点的单位给予奖励。以此激励食品小作坊规范升级，现已完成各类小作坊整治提升34家。

　　“我们根据小作坊整治提优工作进程及时总结经验，建立统一公示体系，统一生产销售台账，统一检测检验记录，统一监督检查闭环台账的‘四个统一’模式，组织同类型小作坊开展交流学习。将改造提升中取得的经验进行总结提升，予以标准化和制度化，推动民生类粮油、年糕、粉丝、豆制品、芦笋、小磨稀饭、卤菜等小作坊提档升级，在全县各乡镇、街道形成一镇一特色的局面。”涟水县市场监督管理局党委书记、局长黄勇说。

　　巩固提升，持续推动食品小作坊高质量发展

　　深入挖掘小作坊在老字号、非遗、传承人等方面的资源，在学习强国、紫牛新闻、醉美五岛湖、涟水视听等平台“立体式”宣传，让“老传统”活出“新名气”；强化对小作坊生产全过程的无差别及时管控，为小作坊提档升级增加科技支撑；及时、认真研判食品小作坊食品安全形势，从严格落实各方责任、着力解决突出问题、强化支撑保障体系、构建长效监管机制四个方面，持续全面推进食品小作坊整治提优工作……下一步，涟水县将继续按照淮安市“五个一”工程实施方案的要求持续巩固小作坊整治提优成效，继续在完善体系上下功夫、在落实监管上严要求、在创新提质上求突破、在惠民利民上重实效，持续把小作坊升级改造、集约发展、品质提升、品牌创建等与推进乡村振兴结合起来，推动小作坊由“小散低”向“精特美”转型升级，为“食安涟水”打造出新的风景线。