小荔枝话年俗 | 腊月二十八：起炉灶，把面发

2023年01月19日 07:20:24 | 来源：荔枝新闻

　　北方，有初一到初五不能动火的习俗，认为各种烹饪方法的读音都太不吉利，例如蒸同“争”、炒同“吵”、炸同“炸”、烙同“落”。因此，众人在今天便开始着手发面做主食。

　　冬季温度低，再加上旧时发面用的是面引子，所以很难发酵成功。只有等到炕头烧得热乎乎的，才能发出蓬松暄软的面团。

　　设计：李岩

　　文案：胡逸乔

　　编辑：王雨琦

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