霜降，秋天的最后一个节气，象征着秋天的结束，与冬季的到来。“霜”，是昼夜温差大的表现，因此以“霜降”命名这一昼夜温差最大的节令。

　　时至霜降，一批深秋特产纷纷“到货”，蟹膏肥美、软柿香甜、菊花繁盛……有些飘散着烟火香气的民俗，酿在诗文中绵延至今。今日，荔枝新闻与你一同共赏千年诗话，齐度霜降良辰。

露深花气冷，霜降蟹膏肥

【元】王冕 《舟中杂纪》

　　“蟹肥深秋过重阳”。重阳节一过，天气转凉，正是蟹膏最成熟的季节。江南地区常吃的蟹，一般为中华绒螯蟹，也就是大家常说的“大闸蟹”。

　　北宋“苏门四学士之一”的张耒，曾在《寄文刚求蟹 》中写道：“遥知涟水蟹，九月已经霜。巨实黄金重，蟹肥白玉香。”

　　公蟹的蟹膏烧熟后微甜，略腻；母蟹的蟹黄色泽鲜艳，较硬，一口咬下满口留香。在野生环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；而到了十月，公蟹的蟹膏长得最厚实。因此有一条谚语，叫做“九雌十雄”，意思就是农历九月里要吃母蟹，而农历十月里要吃公蟹。

　　此外，霜降时节的蟹肉也是最为饱满的。上品的蟹，入口除了鲜之外，还应当有些甘甜。蟹螯肉丝短纤细，味如干贝；蟹腿肉丝长鲜嫩，味若银鱼； 蟹身肉洁白晶莹，胜似鳜鱼。诗仙李白曾在《月下独酌》中写道，“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”。足见蟹肉之味美。

　　尽管螃蟹好吃，但千万不能吃死螃蟹。人食用死螃蟹会出现组胺中毒，造成眼结膜充血, 头痛、头晕、胸闷等情况。并且极易造成细菌感染。 

露脆秋梨白，霜含柿子鲜

【明】蔡文范《自瀛德趋东昌道中杂言八首其一》

　　“霜打过的柿子才好吃”，这是民间长久流传的俗语。九到十月，柿子中的淀粉类物质为了抵抗寒冷，会转化为糖分，果胶也会逐渐软化，吃起来又甜又软又多汁。“柿叶翻红霜景秋，碧天如水倚红楼。”吃柿子是霜降的重要民俗之一。

　　熟透了的柿子握在手里软软的，只需轻轻撕掉一点皮，放在嘴边一吸，比蜜还甜的红色汁水就流了出来，从嘴角一直甜到心里。

　　成熟的柿子不仅富含胡萝卜素和维生素C，还有着充足的果胶和膳食纤维，有着极好的通便作用，尤其适合中老年人食用。

　　关于霜降吃柿子的起源，明朝进士张定在《在田录》中记载过一则有趣的传说，是有关明太祖朱元璋的：

　　朱元璋发迹前曾当过乞丐，风餐露宿。一天恰逢霜降，几天没吃饭的朱元璋饿晕滚下山坡，幸好被一棵老柿树挡住才没有摔死。吓醒了的朱元璋惊喜地发现，老柿树上结满了柿子，于是，朱元璋爬上老柿树，吃了一顿柿子“大餐”，才保全了性命。

　　在称帝之后，又是一年霜降日，他带兵再次路过那个小村庄，发现那棵柿子树还在，于是脱下自己的红色战袍披在树上，并封它为“凌霜侯”。这个故事逐渐在民间流传开来，也形成了霜降吃柿子的习俗。

江畔枫叶初带霜，渚边菊花亦已黄

【唐】贾至《初至巴陵与李十二白、裴九同泛洞庭湖三首》

　　众所周知，重阳节的重要习俗之一是赏菊。但不仅如此，秋天的第一次霜，一般也被称为“菊花霜”。

　　唐朝的皮日休曾写道：“金华千点晓霜凝，独对壶觞又不能。已过重阳三十日，至今犹自待王弘。”这里所写的菊花，便是初经风霜的菊花，在重阳后仍黄花千朵，一片繁荣之景。

　　杜牧也曾写过：“到时若见东篱菊，为问经霜几度开。”因此，古代有“霜打菊花开”之说，赏菊饮酒也成为了霜降的重要习俗之一。

　　菊花不仅有着很高的观赏价值，也具有较高的药用价值。《神农百草经》作为我国最早的药学专著，是这样描述菊花的：菊花味苦平，主延风，头眩肿痛，轻身，耐年延老。

　　李时珍也在《本草纲目》中记载：（菊花）能除风热，益肝补阴，用诸治诸风头目，其旨深微。

　　此外，菊花还是色、香、味、养俱佳的膳食材料，被广泛地用来佐餐和调味。我国不少地方都有传统的菊花菜肴和小吃，如杭州的药花肉丝、北京的菊花鱼球、安徽的菊花鸡丝等，都是脍炙人口的珍肴。

风卷清云尽，空天万里霜

【唐】元稹《咏廿四气诗·霜降九月中》

　　“霜降水返壑，风落木归山。”金风瑟瑟，衰草疏疏，长空雁鸣，云淡天高，正是霜降时节的特色。

　　这一时节，秋高气爽，登高远眺既可以舒缓心情，又能够呼吸新鲜空气，让人心旷神怡；还能增加人的肺活量，增强血液循环，增强体质、防治心脑疾病。

　　需要注意的是，霜降时节，昼夜温差大，登高时要及时增减衣物，以防受凉感冒。

　　老年朋友更要避免温度较低的早晚时段，谨防腰腿扭伤与膝关节受伤。登高时可以适当携带一根手杖，采用“之”字型爬山法，缓解坡度带给膝关节的冲击。

　　霜降已至，寒冬欲来。虽然还没有下雪，但还请留意天寒保暖，大家一起强身健体精神扬，健康快乐度霜降！

　　编辑 / 王雨琦 凌敏洋（实习）

　　参考 / 新华社、科普中国、中国气象网、环球网、中国知网