如今，一些网络订餐餐饮门店容易出现卫生环境差、食品储存不规范、进货记录不全等问题，是市场监管的难点。那么，如何保证消费者的订餐安全，网络订餐餐饮食品安全管理如何规范？

　　今天（9月23日），市场监管部门推出了网络订餐餐饮食品安全示范门店建设标准，以后就有范本了。网络订餐餐饮具有小、多、散等特点，以往由于生产经营条件简单、质量安全控制水平低，食品安全问题偶有发生。记者了解到，此次发布的《网络订餐质量安全示范店建设规范》中明确，示范店必须依法持有有效《食品经营许可证》；食品安全监督量化分级等级评定为优秀；近两年未发生食品安全事故、严重食品安全违法行为及其它影响恶劣的食品安全事件。

　　“消费者看不到现场的加工环境，看不到现场的加工设备，消费者对这些信息一无所知，同时个别商家在经营中可能会使用一些过期食品或者不合法食品原料，鉴于这种情况，我们连续三年进行网络视频订餐的专项整治。”南京市秦淮区市场监管局食品科科长王志浩说。

　　记者了解到，此前秦淮区市场监管部门针对网络订餐商家设立黑榜制度，定期曝光一些网络订餐服务不规范的商家取得了不错的效果，而新发布的网络订餐质量安全示范店建设规范也是对网络餐饮商家的一个正向的指引。记者了解到，规范发布后，不少餐饮门店积极性很高。一家餐饮门店相关负责人表示，他们将从食品加工操作，外卖配送环节等加强管理，争创示范店。

　　网络订餐示范店实行动态管理、定期复评制度，每年复评一次。未通过复核的，要限定整改期限，整改不到位的撤销其命名，两年内不得进行申报。市场监管部门还将建立示范建设长效管理机制，加强对网络订餐示范店的日常管理，强化业务指导。“比如说我们有对外卖食品食安封签的要求，有没有落实封签，同时有没有诚信经营，有没有被处罚记录，这些因素都要进行考虑，最后我们会按照得分排名进行优先选择。”王志浩说。

　　（来源：《零距离》记者/何畔 编辑/汪泽）