“东海梭子蟹日到货量比刚上市时猛增好几倍。”昨天据南环桥市场有关人士介绍，这两天梭子蟹日均到货量达到50吨左右，今年梭子蟹品质较好，批发价格和去年同期相比上涨近一成。随着梭子蟹进入消费旺季，吸引市民采购开吃。

　　东海梭子蟹个大，具有蟹肉饱满、蟹黄鲜美等优势，受到不少市民青睐。据南环桥市场相关负责人表示，为更好满足市民品尝梭子蟹等海产品需求，市场提前赴产地对接，并设立梭子蟹专营区，全方位保证货源供应。统计数据显示，8月3日开捕第3天，进入市场的梭子蟹就达到15吨，4日上市量翻番，达到30吨。随着市民双休采购量猛增，梭子蟹销售更是直线上升。

　　从清蒸梭子蟹到梭子蟹炒年糕，这两天市民的微信朋友圈内，晒出的梭子蟹美食不断刷屏。“进入市场的梭子蟹全程冷链运输。”南环桥市场商户老赵透露，捕捞梭子蟹的渔船每日清晨出海，梭子蟹在船上就已用冰袋和海水棉“护航”，15：00装车，晚上20:00前就能准时到达南环桥市场。“每天三车日均到货6吨，活蟹占比近8成。”老赵说。今年恰逢梭子蟹大年，南环桥市场上的梭子蟹不仅货源充足，而且个头大品质好。从昨天的批发价格看，小规格每斤18元，中规格每斤21元，大规格的每斤24元，与去年同期相比尽管批发价格出现小幅上涨，但销售火爆。

　　“东海梭子蟹卖得有点‘疯’。”据南环桥市场有关人士介绍，除了老客户外，今年尝试采用抖音、微信，集赞赠送等新的营销方式推广，这两天东海梭子蟹一进市场，不等卸货就会被早已等着的采购商抢购一空。“梭子蟹销量预计将在近期达到高峰，南环桥市场日均到货将突破70吨。”业内人士表示，梭子蟹的上市期较短，一般从8月初上市至9月中旬下市，仅持续1个月左右，眼下是吃梭子蟹的好时机。市民挑选梭子蟹也有讲究，梭子蟹如果在水里养的时间长，蟹肉会比较空，口感也就差了。可以用手轻轻捏一捏蟹脚，挑选蟹脚饱满的。

　　（来源：苏州日报）