从苏式食品传承历史讲解，到非遗传承人现场制作月饼，源远流长的苏州非遗食品，让人大饱眼福口福。7月30日上午，在观东南显子巷有近200年历史的苏州韩宅，苏州非遗食品展示馆亮相，苏州非遗食品之糕点文化展、月饼文化节同时启动，为市民端出舌尖上的文化大餐。

　　全方位展示 新模式吸引众多市民

　　“第一时间过来打卡，体验苏州非遗食品的博大精深。”昨天上午，一位市民说，带孩子感受一把非遗文化。3个老字号+一座苏州老宅+非遗技艺制作的苏式糕点月饼，苏州非遗食品展示馆首创“五老碰头”的非遗组合新模式，让不少市民感到津津有味。

　　“融合苏州3家百年老字号血脉传承，大力弘扬中华优秀传统文化责无旁贷。”在昨天举办的“老字号集合再启航”启动仪式上，津津长发集团董事长堵百桢表示，今年138岁的叶受和、128岁的津津，生产的苏式糕点、卤汁豆腐干作为苏式食品的代表之一，制作技艺被列入市和省非遗名录；长发食品的前身观前广州食品今年也迎来98周岁。

　　伴随苏州城市走过百年风雨，“五老聚观东”再度出新招，打造网红打卡点。津津长发食品董事长潘旻介绍，展示馆总体使用面积达到1100平方米，整体修缮后将对苏州食品非遗文化进行全方位立体展示，成为集展示、体验、DIY、购物休闲等多功能、多种表现形式于一体的新型文化展示场所，吸引年轻群体体验打卡，为平江路历史街区增添全新网红景点。

　　昨天的启动仪式上，非遗食品展示馆和姑苏区老字号协会签订战略合作意向书。津津豆腐干、叶受和苏式糕点、采芝斋苏式糖果、黄天源苏式糕团等苏州非遗文化技艺，将陆续进驻展示馆。修缮结束后，该馆将对市民开放。

　　现场亮技艺 “非遗大餐”吃出新味道

　　从擦馅、制皮、制酥、包酥、包馅，到成型、盖章、烧烤，昨天在苏州非遗食品展示馆内，由省非遗苏式糕点制作技艺传承人领衔，苏州糕点师傅组成的精兵强将，现场展示苏式月饼的11道制作工序。

　　苏式月饼的最大魅力是层层起酥、薄如蝉翼的酥皮，原料讲究工序复杂。潘旻介绍，长发鲜肉月饼作为苏式月饼的重要代表，选用苏州地产太湖“黑毛猪”的鲜腿肉作为肉馅，跃上深受市民喜爱的网红爆款榜首，中秋节前高峰日销量达50万只。“市民到展示馆体验非遗文化，进长发西饼总店采购一站搞定。” 昨天上午百盛长发一楼举办的月饼文化节启动仪式上，精心制作的一款大月饼引人注目，全新集结的“长发月饼军团”，吸引不少市民现场尝新。

　　潘旻表示，全面登场的“长发月饼军团”中，现烘月饼以鲜肉月饼“挂帅”，集结榨菜肉、萝卜丝肉、香菇净素、榴莲、蛋黄肉松、小龙虾、虾肉、蟹肉等10余种口味。为适应现代健康饮食需求，还开发低糖、无蔗糖月饼，同时组建专业的电商团队线上营销，专门针对线上的冷冻肉月饼等全线出击，让消费者吃出“新味道”。

　　走进老字号 全城征集分享月饼体验

　　一块月饼，承载着一代代苏州人的集体情思，在昨天启动的“老字号集合再启航”中，由苏报集团联手津津长发食品举办的“走进老字号”非遗食品体验之旅系列活动同时登场，市民重温老字号历史典故与发展变迁，感受历代传承匠心精髓、独具魅力苏式食品，同时还能分享对老字号美食的传承体验。

　　即日起开启的“走进老字号” 体验之旅，以“品长发月饼 享非遗文化”为主题举办征文大赛，征文以有关叶受和、长发食品（原广州食品）等“老字号集合再启航”记忆、感受、体验等为主题，征集要求为600-700字小文，或抒发情感、或讲述一则故事均可。发送邮件至cfysh2019@163.com，邮件名中注明“叶受和·长发杯”征文。文章一经报纸录用，将在中秋季获得长发月饼礼盒一盒和肉月饼一盒。